Il cereale d’orzo è un tipo di cereale prodotto con orzo, un’alternativa di grano integrale spesso consumata da individui che cercano un approccio più sano al cereale. Il cereale viene spesso preparato con bacche di orzo intere, con scafo, cotte con latte o acqua e dolcificate con miele, zucchero o altri ingredienti. Un cereale d’orzo può essere trasformato in scaglie di cereali o altre forme usando i tipici meccanismi di lavorazione degli alimenti, spesso incorporando negli ingredienti farina di orzo appena macinata. Molti nutrizionisti ed esperti di benessere raccomandano i cereali d’orzo per il loro alto contenuto di nutrienti rispetto ai cereali a base di avena o grano, lodando la sua elevata fibra e proteine.
Un tipico cereale d’orzo è prodotto con bacche di orzo fresche, un chicco intero simile alle bacche di grano grazie al suo contenuto di proteine ??del glutine. Le bacche di orzo sono spesso sbucciate dal loro guscio duro e non commestibile prima di essere vendute ai mercati e ai negozi di alimentari, poiché questi rivestimenti esterni non possono essere rotti o ammorbiditi durante la cottura. Proprio come le bacche di grano e l’avena, l’orzo può essere cucinato con acqua e latte e servito come cereale. Questo tipo di cereali è spesso raccomandato per i bambini che non rispondono bene ai cereali di riso, avena o grano a causa di problemi di allergia o problemi digestivi.
Il più delle volte, i cereali di orzo cotto di base offrono un buon sostituto della farina d’avena cotta ed è condito con gli stessi ingredienti di base. Spezie come cannella e zenzero e aggiunte come zucchero, miele o mele spesso accompagnano un cereale a base di bacche d’orzo cotte. Alcuni produttori di cereali usano una miscela di diversi cereali integrali come grano, quinoa e fiocchi d’avena in un cereale d’orzo, aumentando la quantità di grano intero per porzione. Va notato che la maggior parte dei cereali d’orzo contiene glutine, quindi quelli con sensibilità al glutine dovrebbero cercare altre fonti di nutrimento.
I cereali freddi trasformati con orzo come ingrediente principale usano spesso farina di orzo appena macinata nella ricetta originale, creando fiocchi di cereali e altre forme di cereali. Ciò viene spesso realizzato attraverso macchinari per la produzione alimentare e altri metodi che non possono essere sempre realizzati nelle cucine tipiche. Molti medici e nutrizionisti raccomandano un cereale d’orzo per la maggior parte delle persone grazie al suo alto contenuto di nutrienti e al contenuto energetico relativamente moderato. Oltre alle fibre e agli antiossidanti, importanti per il mantenimento della salute e della funzione corporea, l’orzo contiene anche un’elevata quantità di aminoacidi, essenziali per la crescita e il rinnovamento delle cellule.