Un piatto di formaggio e cracker è composto da cracker e una varietà di formaggi, insieme ad altri prodotti alimentari opzionali, che vengono posizionati insieme su un piatto grande o su piatti separati più piccoli. Sono esposti in una riunione come antipasti o durante un corso di formaggi dopo cena. Il piatto ideale è composto da tre tipi di formaggio, anche se possono essercene di più a seconda delle preferenze. I cracker sono sempre inclusi, ma potrebbe esserci anche del pane. Il posizionamento del cibo deve essere pianificato con cura per creare una presentazione bella e ordinata.
Il piatto standard contiene solo formaggio e cracker, ma potrebbero esserci anche altri prodotti alimentari, tra cui uva e olive. Un’opzione è quella di mettere tutto su un piatto di grandi dimensioni. Un altro è quello di mettere alcuni cracker e un tipo di formaggio su ogni piccolo piatto individuale e disporli in stile buffet. Sebbene i piatti siano generalmente rotondi, alcune persone possono usarne di ovali, quadrati o rettangolari.
Preparare un piatto di formaggio e cracker durante una riunione è un modo per servire antipasti accattivanti e facili da preparare. In questo caso, è meglio servire un piatto più grande per soddisfare gli ospiti affamati che probabilmente non hanno mangiato per un po ‘; un piatto più piccolo è accettabile per un corso di formaggio dopo cena. Per un gusto ottimale, il formaggio deve sempre essere rimosso dal frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Il formaggio è il momento clou del piatto. Idealmente, ci sono tre o più diversi tipi di formaggio serviti; comunque meno è generalmente considerato troppo limitato. Alcuni preferiscono utilizzare diversi tipi di formaggi con sapori e consistenze diverse, come il cheddar, la mozzarella e il blu, che sono semi-duri, morbidi e duri, rispettivamente. Altri preferirebbero che il piatto di formaggi e cracker fosse composto da formaggi scelti in base a una caratteristica particolare, come tutti quelli fatti con latte di pecora. Coloro che servono il piatto a colazione o il brunch potrebbero prendere in considerazione l’idea di servire il chèvre, noto anche come formaggio di capra, poiché ci sono molte varietà ideali per la mattina, tra cui quelle infuse con caffè, cannella o conserve di frutta.
I cracker semplici e le fette di baguette sono due delle migliori opzioni considerando che hanno un sapore molto leggero che non si scontrerà con il sapore del formaggio. Un’altra opzione è scegliere un pane con un ingrediente specifico, come le noci, che qualcuno includerebbe anche nel suo stato naturale sul piatto di formaggio e cracker. Chi serve pane alle noci può abbinarlo a un formaggio come Gourmandise, che è un formaggio spalmabile fatto con latte di mucca.
Una bella presentazione è essenziale durante la preparazione del piatto di formaggi e cracker. Installa i formaggi e i crackers non spalmabili in modo che circondino i formaggi spalmabili e qualsiasi altro alimento, come uva o olive, che si trovano direttamente al centro. Per piccoli piatti individuali, abbina pane o cracker con un solo tipo di formaggio su ogni piatto. Per i piatti più grandi, alcune opzioni su dove posizionare il formaggio e i cracker includono l’inserimento di ciascun tipo in un cerchio che gira intorno al piatto, mettendo ciascuno in una sezione separata e sovrapponendo e alternando formaggi di colore diverso in file con cracker posizionati attorno ai bordi. L’uso di marcatori di formaggio è un modo decorativo per identificare un tipo da un altro.