Il gambero diablo è un piatto di gamberi speziato, solitamente composto da gamberi in salsa di pomodoro, condito con peperoncino e aglio e servito con riso. Questo piatto è così chiamato per il suo calore ardente e il colore rosso, che evocano confronti con il diavolo, noto anche come diablo diavolo. Esistono molte varianti di questo piatto, ma tutte si basano sugli ingredienti base di pomodori, peperoncini e gamberi.
I piatti a base di pesce sono estremamente popolari in molte parti del mondo e i gamberi sono i preferiti dagli amanti dei frutti di mare ovunque. Il gambero si abbina bene con cibi piccanti e il diablo di gamberi ne è un perfetto esempio. I gamberi in questo piatto non sono impanati, ma pelati e scottati in olio bollente. L’olio al peperoncino è un buon accento per questo piatto.
I pomodori sono un altro componente fondamentale del gambero diablo. La salsa per questo piatto varia da ricetta a ricetta. Alcuni cuochi preferiscono i pomodori freschi, ma possono essere utilizzati anche pomodori in scatola. La salsa può essere liscia ma spesso presenta una consistenza grossa da pezzi di pomodoro tritati o in umido. Il concentrato di pomodoro può essere usato per addensare la salsa.
I peperoncini forniscono il calore per il diablo di gamberi. A seconda delle preferenze del cuoco, è possibile aggiungere un po ‘o molti peperoncini al piatto. I peperoncini rossi vengono solitamente utilizzati, in linea con il colore rosso generale del piatto, ma possono anche essere utilizzati peperoncini verdi caldi come il jalapeno. Peperoncini freschi e tritati, scaglie di peperoncino essiccato, pepe di cayenna in polvere o salsa di peperoncino in bottiglia sono anche ingredienti adatti in quanto è una combinazione di uno o più di essi. Si possono usare anche paste di peperoncino, come la pasta di chipotle, con il suo sapore affumicato e caldo.
I condimenti per i gamberi diablo sono generalmente abbastanza semplici. L’aglio è presente in quasi tutte le ricette di gamberi diablo. Per dare al piatto un sapore regionale, i cuochi possono usare erbe come coriandolo e prezzemolo o erbe italiane tradizionali come basilico e origano. Il timo è un altro buon complimento per i piatti di gamberi e si trova spesso nelle ricette di gamberi diablo. Spezie come cumino e paprika, in particolare paprika calda sono anche aggiunte comuni a questo piatto.
Il riso bianco al vapore è il compagno più comune di questo piatto e i gamberi nella salsa vengono solitamente serviti sopra il riso in una ciotola poco profonda. Alcuni cuochi preferiscono servire questo piatto con altri amidi come il couscous o altra pasta. La pasta lunga come i capelli d’angelo o gli spaghetti sono scelte popolari. Altre forme di pasta, come papillon o penne, sono adatte anche a questo piatto, poiché le loro forme trattengono bene la salsa.