Il gusto di pomodoro è un condimento grosso e delicato a base di pomodori, erbe, spezie e piccole quantità di verdure a dadini. La consistenza è simile alla salsa, ma il sapore è generalmente più mite e più vicino a quello del ketchup. Questo condimento non si trova comunemente nei negozi, ma le versioni fatte in casa sono popolari tra i giardinieri e i cuochi di casa. Il condimento al pomodoro verde, chiamato anche “chow chow”, è un tipo specifico di questo condimento solitamente fatto verso la fine della raccolta del pomodoro.
Il gusto del gusto di pomodoro varia dal dolce al salato al piccante, a seconda della ricetta utilizzata. Ogni ricetta inizia con una base di pomodoro, ma alcuni cuochi possono utilizzare piccoli pomodorini, che hanno un sapore naturalmente dolce, mentre altri preferiscono varietà meno dolci, come i pomodori di prugne o di manzo. Il tipo di pomodoro influenza non solo il gusto del gusto, ma anche la consistenza del gusto. Una varietà più succosa di pomodoro creerà un gusto con più liquido, mentre un tipo più magro produrrà un condimento più grosso e meno che cola.
Altri ingredienti utilizzati per il gusto di pomodoro determinano anche il gusto e la consistenza finali del condimento. Cipolle e peperoni sono tra gli ortaggi più comunemente usati nelle ricette a base di pomodoro. Alcuni cuochi possono persino usare jalapenos o altri peperoncini se desiderano un po ‘di calore nel loro gusto. La maggior parte dei cuochi usa anche un certo tipo di aceto, ma la quantità di aceto aiuta a determinare quanto sarà piccante il condimento. Anche lo zucchero bianco o marrone sono aggiunte comuni.
I cuochi variano le spezie e le erbe che usano in base a come vogliono assaggiare il gusto. Aglio, foglie di alloro, prezzemolo, sale e pepe sono popolari nei condimenti di pomodoro che hanno un sapore salato o speziato. Gli individui che preferiscono i gusti più dolci possono invece usare zenzero, cannella, pimento, chiodi di garofano e noce moscata.
Le preferenze personali di solito determinano il gusto e la consistenza desiderati, ma alcuni cuochi possono modificare la ricetta a seconda di ciò per cui intendono utilizzare il gusto. Questo condimento viene comunemente sostituito al posto del ketchup su hot dog, hamburger e altri sandwich. In questi casi, un condimento più denso con meno liquidi aiuta a ridurre la viscosità del pane. La soggettività è meno importante quando si utilizza il condimento come condimento per polpettone, bistecca, pollame arrosto o patate cotte.
Il condimento al pomodoro verde è una variante specifica di questo condimento tipicamente fatta all’inizio dell’autunno, verso la fine della raccolta del pomodoro. Quando il clima diventa più freddo, alcuni pomodori non matureranno mai completamente. I giardinieri che non vogliono far sprecare questi pomodori verdi spesso li usano in “chow chow”, un grosso condimento aromatizzato con cipolle, peperoni, zucchero di canna, aceto e sale. I pomodori verdi hanno un sapore più aspro rispetto ai pomodori rossi maturi, quindi il gusto di pomodoro verde è tra le varietà più tangibili.