Il Gouda affumicato ? un tipo di formaggio semiduro originario dell’Olanda. Il formaggio ottiene il suo aroma affumicato da trucioli o patatine dagli alberi di noce. Il formaggio ? di colore giallo e spesso presenta piccoli buchi. Ha una buccia di colore scuro e fumoso che pu? anche essere mangiata. Grazie alla sua consistenza cremosa, il Gouda affumicato pu? essere utilizzato in una variet? di ricette, dalle salse alle torte salate alla pizza.
? interessante notare che il Gouda affumicato prende il nome dalla citt? in cui il formaggio era originariamente prodotto: Gouda, in Olanda. Sebbene ora altri posti producano e vendano il formaggio, molte persone credono che il vero Gouda dovrebbe venire dall’Olanda. In effetti, l’Olanda ? ancora il principale produttore del formaggio.
Poich? il Gouda ? a basso contenuto di acido lattico, ? considerato un tipo pi? dolce di formaggio. Ha anche pi? grasso di latte rispetto a molti altri tipi di formaggio, il che lo rende pi? cremoso in confronto. A seconda del produttore, 1 oncia (circa 28,3 g) di Gouda affumicato pu? variare tra 70 e 110 calorie.
Come formaggio a pasta dura a pasta semidura, Gouda affumicato pu? essere consumato con o senza i cracker, rendendolo una buona scelta per un antipasto o un pranzo facile. Si pensa che complimenti per birra, vino bianco o vino rosso delicato. Alcune persone credono addirittura che vada bene con gli alcoli ricchi di zuccheri naturali, come il bourbon.
Grazie al suo forte sapore affumicato e alla consistenza cremosa, il Gouda affumicato ? un ingrediente comune in molti tipi di ricette. Ad esempio, pu? essere utilizzato in salse a base di formaggio, come la salsa Alfredo. L’aroma affumicato accompagna spesso piatti di pasta che contengono pancetta, prosciutto o altre carni affumicate.
Oltre alle salse, il Gouda affumicato pu? essere utilizzato in un’ampia variet? di altre ricette. ? abbastanza popolare, ad esempio, nelle quiche ricche di uova, una variet? di verdure e persino prosciutto. Viene anche usato per farcire carni, come pollo o maiale. Molte persone apprezzano la loro pizza condita con fette sottili di formaggio. ? stato anche usato per preparare piatti abbondanti, come maccheroni e formaggio.
Per le persone con allergie ai latticini o per coloro che seguono una dieta vegana, ci sono prodotti che imitano il Gouda affumicato. Queste versioni di formaggio senza latte sono prodotte da una miscela di arachidi, semi di sesamo macinati e ceci macinati, insieme a diverse spezie. Spesso, il sapore affumicato deriva dall’aroma hickory piuttosto che dal fumo dei trucioli o delle patatine di hickory. Questi pseudo-formaggi sono generalmente pi? bassi di grassi, calorie e sodio.