Il gelato halal è un gelato conforme agli standard specifici promossi dalle leggi dietetiche islamiche. Sebbene molte varietà di gelati siano halal, alcune non lo sono, e questo porta i musulmani a conversazioni approfondite su quali tipi di gelati siano halal. Il termine generale “halal”, o “legge”, si riferisce a una vasta serie di regole per i musulmani che include requisiti dietetici piuttosto rigidi. Pertanto, alimenti come il gelato che potrebbero non essere conformi a queste normative non sono “halal”.
Un problema con la preparazione del gelato halal è che l’estratto di vaniglia usato per trattare molti gusti di gelato non è sempre considerato halal. Questo perché i metodi di estrazione per questo elemento possono includere l’uso di alcol. Per questo motivo, la vaniglia e altri aromi simili di gelato potrebbero non essere halal.
Un altro problema con il gelato halal riguarda l’uso degli ormoni della crescita bovina nelle mucche. In alcune comunità islamiche, vi sono controversie e dibattiti sul fatto che questi articoli nei mangimi delle mucche rendano i prodotti animali risultanti non conformi agli standard halal. Questo problema non è stato ampiamente risolto e continua ad attirare l’attenzione di coloro che sono alla ricerca di designazioni chiare sui prodotti halal.
L’uso di altri prodotti animali può anche interferire con la designazione di un prodotto gelato come halal. Ad esempio, altri grassi aggiunti al cibo possono compromettere la designazione halal, sebbene ciò non sia comunemente fatto. Un problema più frequente con l’aggiunta di prodotti di origine animale è l’uso della gelatina nel gelato e in altri prodotti caseari. Mentre alcuni esperti ritengono che i tipi di gelatina a volte squalifichino i prodotti da gelato per la conformità halal, altri ritengono che i prodotti di gelatina più comuni siano ancora halal fintanto che non provengono da suini, poiché il maiale è un alimento ampiamente considerato in violazione degli standard halal .
Molti musulmani hanno confusione su ciò che costituisce esattamente il gelato halal. Alcuni esperti hanno esortato l’acquirente medio halal a utilizzare la guida delle designazioni kosher, in cui è probabile che anche gli alimenti che si qualificano come kosher si qualifichino come halal. Altri raccomandano di prendere solo le precauzioni di base di buon senso evitando prodotti non halal e non preoccuparsi delle aree grigie delle leggi dietetiche. Coloro che vogliono consumare solo cibi halal possono ottenere ulteriori indicazioni dagli esperti delle loro comunità locali o maggiori informazioni da vari produttori di gelati su esattamente cosa succede ai loro prodotti.