Il cocktail di gamberi è un tipo di hor d’hoeurve, o antipasto, molto simile al cocktail di gamberi. Questo piatto di frutti di mare è fatto con gamberi, invece di gamberi. Questi di solito sono mescolati con un lato di salsa a base di maionese, ketchup, salsa piccante e salsa Worcestershire. Questa miscela viene tradizionalmente servita su un letto di lattuga. Alcuni chef moderni, tuttavia, servono anche questo piatto di gamberi su pezzi di avocado.
Tecnicamente, i gamberi sono un tipo di gambero, ma le loro anatomie sono leggermente diverse. Sebbene i gamberi e i gamberetti siano spesso considerati uguali, sono leggermente diversi. I gamberi, ad esempio, sono generalmente più grandi dei gamberi.
Il cocktail di gamberi è un piccolo piatto a base di pesce solitamente servito prima dell’inizio di un pasto, come antipasto o hor d’hoeurve. Mentre la salsa cocktail di gamberi viene solitamente servita insieme ai gamberetti, la salsa cocktail di gamberi viene solitamente mescolata con i gamberi. Questa miscela viene quindi solitamente servita in un bicchiere o una ciotola attraente.
I gamberi freschi o congelati possono essere utilizzati per preparare cocktail di gamberi. Se i gamberi sono congelati, devono essere scongelati prima, in frigorifero o in una grande ciotola di acqua fredda. I gamberi crudi devono essere cotti per primi, ma i gamberi precotti possono semplicemente essere scongelati.
I gamberi cotti devono essere raffreddati in acqua ghiacciata o in frigorifero. Le gambe e le conchiglie dei pegni dovrebbero quindi essere rimosse. Vengono rimosse anche eventuali vene scure che corrono lungo la parte posteriore e inferiore dei gamberi. Alcuni cuochi preferiscono lasciare i gusci su alcuni gamberetti refrigerati, quindi possono essere usati come contorno.
La maionese è generalmente la base per la salsa cocktail di gamberi. Di solito viene mescolato con ketchup, salsa piccante e salsa Worcestershire. Altri ingredienti, come succo di limone, aglio, pepe o vino possono anche essere aggiunti alla salsa.
Una volta che la salsa è ben miscelata, di solito viene versata sui gamberi per ricoprirli. Alcune foglie di lattuga vengono quindi posizionate sul fondo o una ciotola di vetro o un calice, e i gamberi vengono serviti sopra la lattuga. Alcuni cuochi tagliano anche un avocado in pezzi e lo mettono tra la lattuga e i gamberi. Il piatto deve essere servito freddo e un contorno di limone o un semplice gambero nel suo guscio, senza salsa, può essere aggiunto come contorno.