Pane e sgocciolatura è un favorito britannico onorato nel tempo che sfrutta al meglio gustosi condimenti di carne abbinati a pezzi di pane croccante. A volte indicato come un panino mucky, una volta godeva di una grande popolarità nei pub locali e in casa. Negli ultimi anni, il piatto ha perso terreno rispetto a alternative più salutari, ma è ancora possibile trovare pub che servono piatti di spesse fette di pane e gocciolano insieme a ottime birre britanniche.
Generalmente, i gocciolamenti sono il grasso animale residuo derivante dalla preparazione di manzo o maiale. Non è insolito che il piatto includa anche alcuni piccoli pezzi di carne. Il gocciolamento viene lasciato raffreddare, in modo che la consistenza sia la consistenza di una gelatina pensante. Una volta sufficientemente gelificato, il gocciolamento viene steso con un coltello su una fetta di pane fatto in casa e servito a temperatura ambiente.
Alcuni fan scelgono di aggiungere più sale al preparato già salato, dando al piatto un piccolo morso in più, mentre altri preferiscono grandi quantità di pepe nero come condimento. In generale, qualsiasi spezia desiderata può essere utilizzata per aggiungere un’altra dimensione di sapore al piatto. Ciò è particolarmente vero quando il piatto viene preparato in casa e servito come cibo per la colazione.
Mentre uno dei preferiti da tempo, pane e gocciolamento è ricco di grassi, colesterolo e carboidrati. Negli ultimi anni, le persone che amano il concetto, ma che stanno cercando di gestire l’assunzione di questi elementi, hanno scelto di omettere l’uso di grasso animale nel piatto. Sostituti come l’arachide o l’olio d’oliva, con l’aggiunta di alcune spezie, sono diventati la norma in alcuni pub in tutto il Regno Unito, rendendo possibile almeno tagliare una buona quantità di colesterolo e grasso da questo accompagnamento a una pinta o a un colpo duro di whisky.