Il taro è una pianta tropicale che è commestibile quando cotta. Sebbene possa essere servita qualsiasi parte della pianta, la parte migliore è la radice, che assomiglia a una patata quando viene raccolta. La radice di taro può essere fritta, ma le versioni più sane sono cotte al forno, bollite o al vapore. Le piante più grandi tendono ad essere le più versatili e possono fare molto in termini di utilizzo. Indipendentemente dal tipo di pianta che scegli, è indispensabile che non mangi mai il cibo crudo perché ciò può causare problemi gastrointestinali.
Le radici del taro sono le migliori porzioni della pianta da consumare. Spesso chiamata la “patata dei tropici”, la radice ricorda quella di altre verdure simili e spesso emana un sapore ricco di noci. Alcuni tipi di ricette utilizzano anche steli e foglie cotti dalla pianta, ma queste porzioni vengono raramente consumate da sole. La verdura viene spesso raccolta fresca e quindi utilizzata, ma è anche possibile acquistare versioni già cotte nei negozi nelle aree tropicali, dove le piante sono autoctone.
Uno dei motivi per cui questa pianta è un alimento base in molti paesi è dovuto al fatto che può essere cucinata in diversi modi. La radice di taro può essere affettata e quindi cotta, bollita o fritta. In alternativa, puoi persino far bollire le radici intere. Il miglior metodo di cottura che scegli alla fine dipende dalle tue preferenze di gusto, ma dovresti anche tenere presente che i piatti fritti non sono le scelte più sane. Il taro può essere tagliato e cotto a vapore, ma questo metodo di cottura può richiedere più tempo a seconda delle dimensioni delle radici che scegli.
Le radici della pianta sono di due dimensioni e la migliore che scegli dipende da come la vuoi cuocere. Il grande taro è generalmente preferito dalla maggior parte delle persone, perché puoi cucinarlo come vuoi. Una grande quantità di radice può andare oltre e nutrire più persone contemporaneamente. La migliore radice di grandi dimensioni dovrebbe essere solida e pesante, simile a quella di una patata. Le piccole piante di taro contengono radici che funzionano meglio per l’ebollizione perché il cibo è più umido.
A differenza di altri tipi di piante da radice, il taro non può essere consumato crudo. La pianta stessa contiene ossalato di calcio, che può causare effetti gastrointestinali se consumata nella sua forma originale. Tutti i tipi di processi di cottura possono rimuovere il composto, rendendo l’impianto sicuro per il consumo. Anche se potresti preferire l’acquisto di taro crudo, le migliori forme di cibo sono sempre cotte al fine di prevenire le malattie di origine alimentare.