La pita integrale è un tipo di focaccia che viene cotta con farina integrale. I fornai possono utilizzare diversi tipi di farina di grano quando producono questo tipo di pane. Indipendentemente dal tipo utilizzato, tuttavia, la chiave è che l’intero grano è stato utilizzato per produrre la farina. Ciò rende il pane pita integrale più nutriente rispetto a pane simili a base di farina raffinata.
Il pane Pita esiste da secoli. Particolarmente popolare nelle cucine del Mediterraneo e del Medio Oriente, il pane stesso è rotondo e piatto e, una volta tagliato, ha una tasca distintiva nel mezzo. A causa del fatto che il pane viene lievitato solo leggermente, il che significa che i panettieri usano pochissimo lievito nell’impasto, è sottile e flessibile. Le persone spesso nascondono i loro ripieni di sandwich preferiti in tasca o usano il pane per raccogliere salse salutari, come l’hummus.
Alcuni tipi di pane pita sono prodotti con farina bianca raffinata, ma in altri casi vengono cotti con farina integrale, creando così una pita integrale più nutriente. Il termine grano intero significa sostanzialmente che l’intero nocciolo di grano è stato macinato per produrre la farina. Ciò include il guscio esterno del chicco, chiamato crusca, il centro più morbido, chiamato endosperma, e il piccolo seme all’interno, chiamato germe. La farina raffinata, d’altra parte, utilizza solo l’endosperma.
La crusca e il germe di qualsiasi grano contengono la parte del leone delle sostanze nutritive. Di conseguenza, la farina integrale è una scelta molto più sana della farina raffinata. Per la maggior parte, il pane di pita integrale è un’eccellente fonte di proteine, carboidrati, ferro e fibre. Alcuni studi suggeriscono che il consumo di cereali integrali come quelli presenti nel pane integrale con pita può ridurre il rischio di alcune gravi condizioni di salute, tra cui malattie cardiache, ictus, cancro e diabete. Inoltre, l’evidenza suggerisce anche che i prodotti integrali possono aiutare le persone a mantenere pesi sani.
Le persone di solito possono trovare pane di pita integrale fatto con diversi tipi di grano. Sebbene il grano sia il tipo più comunemente visto, l’orzo, la segale e il farro sono anche scelte popolari. I produttori possono anche utilizzare diversi tipi di grano per produrre un pane, variando così il sapore e la consistenza. Ad esempio, alcuni tipi di pane pita hanno fino a 12 diversi tipi di grano e quindi hanno consistenze e sapori più corposi, più pazzi.
Come avvertimento, alcuni produttori usano trucchi pubblicitari per suggerire che il loro pane pita è integrale quando non lo è. Ad esempio, alcuni prodotti potrebbero essere etichettati come multigrain e, sebbene ciò significhi che sono fatti da una varietà di cereali diversi, non significa necessariamente che siano stati utilizzati cereali integrali. Per essere certi, le persone dovrebbero sempre controllare gli ingredienti elencati sull’etichetta per assicurarsi che il pane pita sia stato fatto usando farina integrale.