Irish Cream è una miscela di whisky, panna e zucchero. Viene venduto pre-miscelato e usa quasi sempre il whisky irlandese come base. È anche un sapore per una serie di altri dolci, come il gelato. La crema irlandese Baileys è di gran lunga il marchio più popolare sul mercato.
Questa bevanda ha iniziato la sua ascesa alla popolarità negli anni ’70 con la sua creazione ufficiale da parte di RJ Bailey & Company in Irlanda. La bevanda è stata formulata per attirare una vasta gamma di bevitori, in particolare un pubblico americano. La maggior parte della crema irlandese profuma di nocciole o mandorle dolci ed è molto dolce da gustare. Nel 2003, Baileys era diventato il liquore più venduto in tutto il mondo e la sua popolarità non ha fatto che aumentare. Nello stesso anno, la società ha rilasciato una versione meno alcolica chiamata Baileys Glide, venduta preconfezionata in piccole bottiglie.
A causa della presenza di prodotti lattiero-caseari, la crema irlandese si arriccia e coagula quando combinata con qualsiasi tipo di acido. In effetti, c’era da qualche tempo una leggenda persistente che bere questa bevanda con acqua tonica potrebbe ucciderti. Questo è ovviamente palesemente falso, ma ci sono ancora molti che ci credono.
Sebbene non mortale, l’effetto coagulante della crema irlandese e di un acido lo rende ideale per un certo numero di scherzi, il più famoso è il miscelatore di cemento. Un miscelatore di cemento consiste nel dare a una persona un colpo di succo di limone o qualche altro succo molto acido da tenere in bocca, quindi dare loro un colpo di crema irlandese per berlo insieme. Quando la crema incontra l’acido, forma una sostanza densa in bocca che è difficile da deglutire.
Molte persone producono anche la propria crema irlandese iniziando con un buon whisky irlandese, posizionandolo su una doppia caldaia, mescolando aromi come il cioccolato, aggiungendo latte dolce e condensato e quindi mescolando una grande quantità di panna e caffè aroma se desiderato. Una volta fatto, il preparato viene imbottigliato e refrigerato per alcune settimane, a quel punto è pronto per essere gustato.