Il riso appiccicoso al mango ? un dessert estivo a base di riso glutinoso e mango fresco. ? un cibo tradizionale tailandese mangiato con le mani. Il riso glutinoso, comunemente chiamato riso appiccicoso, viene tradizionalmente cotto a vapore prima di essere miscelato con latte di cocco. Un mango viene sbucciato e affettato e quindi posto su un piatto con il riso appiccicoso di cocco. Successivamente, viene mangiato arrotolando il riso con le dita e raccogliendo fette di mango. Gli avanzi possono essere collocati in frigorifero, ma devono essere riscaldati e consumati entro un giorno per il miglior sapore e consistenza.
Per cuocere il riso, il riso viene immerso per almeno un’ora, anche se alcune persone immergono il riso appiccicoso durante la notte. Il riso viene quindi cotto a vapore per circa 20 minuti usando una pentola a vapore. Il riso appiccicoso viene preparato quando ? ragionevolmente appiccicoso, non pi? croccante e di colore traslucido. Una volta fatto, il riso pu? essere mescolato con latte di cocco, posizionato direttamente su un piatto con il mango e lasciato raffreddare fino a quando non si mangia in sicurezza con le mani.
Alcune persone usano un forno a microonde per cucinare riso appiccicoso al mango. Innanzitutto, il riso viene immerso in una ciotola di acqua calda per prepararlo per la cottura. Successivamente, la ciotola per microonde ? posta nel microonde per tre minuti. Il riso appiccicoso deve essere mescolato e controllato per vedere se viene fatto a intervalli di tre minuti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del microonde e dalla quantit? di riso appiccicoso nella ciotola.
Per mettere il mango nel riso appiccicoso, il frutto viene tagliato a fette o tagliato con eleganza in piccoli pezzi senza romperlo. In effetti, alcuni cuochi impiegano pi? sforzi nel tagliare il mango piuttosto che nel cucinare il riso. Un mango maturo ? facile da tagliare e relativamente dolce senza essere travolgente.
Il riso appiccicoso al mango viene consumato tradizionalmente con le mani. Il riso si attacca e quindi rotola facilmente in palline. Per le persone che non sono cresciute mangiando riso appiccicoso a mano, pu? essere meno complicato usare un cucchiaio o una forchetta.
Altre versioni di questo dessert sostituiscono il mango con ananas o banana. A volte l’ananas ? grigliato o la banana fritta. Questi frutti sono molto pi? dolci di un mango e cambiano significativamente il dessert.
Se il riso appiccicoso al mango ? stato mescolato con latte di cocco, avr? pi? umidit? del normale. L’umidit? consente al riso di essere conservato in frigorifero senza diventare duro. Pu? essere riscaldato nel microonde e quindi consumato con mango, ananas o banana rimanenti.