Il succo di cocco è un liquido sottile presente nelle giovani noci di cocco. A volte viene anche indicato come acqua di cocco, facendo riferimento alla consistenza sottile di questo prodotto di cocco. Questo alimento è molto popolare nelle regioni tropicali dove vengono coltivate le noci di cocco e in alcune regioni, il succo di cocco esportato è disponibile nei negozi di alimentari, così come le giovani noci di cocco che possono essere trasformate per il loro succo. A differenza di altre parti del cocco utilizzate per scopi culinari, il succo di cocco è privo di grassi, con un sapore molto delicato che le persone a volte definiscono “rinfrescante”.
Le giovani noci di cocco sono noci di cocco che non sono completamente maturate. Hanno una pelle di colore da verde a chiazzato e carne di cocco molto morbida che è spesso gelatinosa. Con l’invecchiamento delle noci di cocco, le loro bucce si scuriscono e si assottigliano e anche la quantità di succo di cocco all’interno diminuisce, alla fine scompare del tutto e viene sostituita dall’aria.
Il succo di cocco fresco è limpido, con un sapore che può variare da dolce a leggermente salato. Ai tropici, è spesso possibile acquistare giovani noci di cocco che vengono aperte sul posto per il loro succo, a volte con una cannuccia inserita in modo che le persone possano bere direttamente dalla noce di cocco. Il succo di cocco viene anche venduto in forma pastorizzata, in lattine e bottiglie. I consumatori possono bere acqua di cocco o aggiungere vari ingredienti per dare una svolta.
Questo prodotto di cocco è molto ricco di potassio e contiene anche altri nutrienti utili come il magnesio. Alcune persone hanno storicamente usato il succo di cocco come bevanda energetica, per promuovere l’idratazione e la sostituzione degli elettroliti. L’acqua di cocco è stata anche utilizzata come fluido endovenoso, specialmente nei conflitti militari, dove a volte le forniture mediche possono essere difficili da ottenere, in particolare nelle aree remote.
Alcune aziende commercializzano il succo di cocco come alimento salutare, indicando il suo contenuto nutrizionale e la sua natura povera di grassi. È sicuramente più salutare delle bibite e dei succhi zuccherati artificialmente, e il sapore neutro rende molto facile lavorare o manipolare con l’aggiunta di ingredienti come zenzero tritato, zucchero e menta.
Le persone non devono confondere l’acqua di cocco o il succo con il latte di cocco. Il latte di cocco viene prodotto grattugiando la carne di cocco matura, immergendolo in acqua e spremendolo per esprimere un liquido denso e lattiginoso, mentre il succo di cocco è un prodotto di cocco naturale che si trova nelle giovani noci di cocco. Quando si aprono le giovani noci di cocco, i consumatori dovrebbero fare attenzione ad aprire i frutti su una ciotola per raccogliere il succo e si consiglia di strofinare l’esterno del frutto per rimuovere lo sporco e il materiale fibroso, in modo che il succo non venga contaminato per caso.