Saccarosio è il termine appropriato usato per descrivere lo zucchero. Due zuccheri semplici, glucosio e fruttosio, sono combinati per formare il carboidrato complesso noto come saccarosio. Il saccarosio di carboidrati complessi è anche un disaccaride, un termine sofisticato che significa semplicemente un carboidrato composto da due monosaccaridi, che in questo caso sono glucosio e fruttosio. Indipendentemente da come si chiama, il saccarosio viene utilizzato per addolcire gli alimenti e dare al consumatore una sferzata di energia.
Il corpo umano scompone i carboidrati per produrre energia, di cui tutte le persone hanno bisogno per continuare a funzionare. Il corpo deve scomporre questi carboidrati in glucosio, noto anche come zucchero nel sangue. Il corpo assorbe il glucosio presente negli alimenti e converte gli altri carboidrati in glucosio. Quando il corpo scompone il complesso saccarosio di carboidrati, presente in molti alimenti, assorbe il glucosio e metabolizza il fruttosio, che può quindi essere immagazzinato nel corpo. Lo zucchero crea un rapido apporto energetico perché viene assorbito facilmente e rapidamente nel flusso sanguigno.
Esistono due tipi principali di zucchero: marrone e bianco. Lo zucchero bianco viene creato dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero. Può consistere solo di cristalli molto fini, cristalli di dimensioni medie o essere confezionati insieme in zollette di zucchero. I cristalli fini sono i migliori per cucinare perché si dissolvono più velocemente e sono facili da mescolare. I cubetti di zucchero e lo zucchero con cristalli di dimensioni medie vengono generalmente utilizzati a tavola quando lo zucchero è necessario per aggiungere a un drink o cospargere con un dessert.
Lo zucchero di canna è semplicemente zucchero bianco con una quantità molto piccola di melassa aggiunta. L’unica differenza è la colorazione marrone e che lo zucchero di canna può sembrare più umido dello zucchero bianco. Lo zucchero di canna può essere sostituito al posto dello zucchero bianco durante la cottura. Esiste una forma di zucchero di canna che differisce leggermente dallo zucchero bianco che è noto come zucchero di canna naturale. È fatto dallo zucchero grezzo e ha naturalmente un colore marrone, invece di ottenere il suo colore dalla melassa.
Molti hanno sentito che lo zucchero può portare a cavità nei denti. Mentre lo zucchero stesso non provoca cavità, non può spazzolare dopo aver mangiato zucchero o altri alimenti. Un bambino con cavità può consumare molto zucchero e non lavarsi i denti regolarmente. Altri effetti dello zucchero sul corpo sono attualmente allo studio. Sebbene sia ancora in fase di ricerca, molti studi dimostrano che lo zucchero potrebbe non avere un effetto significativo sul modo in cui si credeva che i bambini iper siano stati una volta.