Una cheesecake all’arancia è un tipo specifico di dessert cheesecake che utilizza gli agrumi d’arancia per sapore o fascino visivo. In molte società dove la cheesecake è un dolce tradizionale, una cheesecake all’arancia non è il sapore di frutta più comune. La cheesecake alla ciliegia è più comune della cheesecake a base di agrumi, dove l’uso di agrumi offre un contrasto molto distinto nel profilo aromatico. Molte ricette per la cheesecake all’arancia usano l’arancia non come esaltatore di sapidità, ma principalmente come contorno visivamente attraente.
Varietà comuni di cheesecake all’arancia includono ingredienti d’arancia reali o artificiali. Alcune ricette di cheesecake usano vere fette di arancia, sopra la cheesecake o cotte all’interno della torta. Altre ricette useranno la scorza d’arancia, che è piccoli trucioli dalla buccia d’arancia. Alcune alternative per le cheesecake all’arancia includeranno semplicemente composti artificiali liquidi o macinati con un colore arancione e aroma d’arancia artificiale. Molti di questi tipi di cheesecake all’arancia avranno una presentazione marmorizzata, in cui le vene dell’elemento arancione attraverseranno la torta bianca.
Diversi tipi di arance sono comunemente usati nella cheesecake all’arancia. Uno di questi è il mandarino. Le fette intere più piccole e più dolci di questa arancia completano bene una cheesecake. Altre forme esotiche di arancia utilizzate in questi dessert includono arance rosse. In molte di queste ricette, le arance vengono tagliate sottilmente e distribuite sulla superficie superiore della torta; possono anche essere essiccati o conservati con sciroppo.
Come altri tipi di cheesecake, la cheesecake all’arancia di solito ha una crosta fatta di crackers Graham o altri elementi friabili. La parte interna della torta è spesso a base di crema di formaggio, insieme ad altri prodotti caseari come il burro, nonché uova e aromi. Questo mix viene cotto secondo la ricetta particolare, quindi raffreddato. Come altre forme di cheesecake, la cheesecake all’arancia deve essere refrigerata dopo che si raffredda per evitare di rovinarsi e viene spesso servita fredda.
Oltre ad essere servito da solo, la cheesecake all’arancia fa spesso parte di un “pacchetto di varietà” che viene fornito in una singola fetta, insieme ad altri sapori di cheesecake come cioccolato, ciliegia o altri sapori di frutta. Alcune versioni di questa offerta potrebbero essere conosciute come “sorbetto” cheesecake, chiamato per dessert surgelati con una componente arancione. La combinazione di sapore di arancia e prodotti lattiero-caseari è classica, in particolare nella cucina dolce americana.