I muffin fatti con scorza d’arancia, succo d’arancia o marmellata d’arancia sono chiamati muffin all’arancia. Gli ingredienti arancioni nei muffin raramente sono soli e potrebbero essere abbinati a ingredienti come mirtilli rossi, banane o cioccolato. I muffin all’arancia vengono spesso consumati insieme a bevande come il caffè. Di conseguenza, le caffetterie vendono spesso muffin all’arancia. Possono anche essere trovati in panetterie o fatti in casa.
Dopo aver aggiunto la scorza o il succo d’arancia ai muffin all’arancia, il colore cambia in una sfumatura arancione. E ‘normale; la colorazione sui tappi dei muffin e all’interno dei muffin sarà arancione. Alcuni fornai ritengono che l’aspetto sia altrettanto importante del gusto in cucina, quindi spesso si assicurano che questi muffin siano di colore arancione. Questo in genere è meno importante per le persone che cucinano muffin all’arancia a casa.
L’ingrediente principale di molti muffin all’arancia è la scorza d’arancia, che viene estratta dalla buccia dell’arancia. Dopo che l’arancia è stata sbucciata, lo strato bianco all’interno della buccia viene raschiato via. Il guscio esterno rimasto è chiamato la scorza. I cuochi usano questo metodo per ottenere scorze di arancia e salvare la polpa dell’arancia per altre ricette. Altri cuochi sostituiranno il succo d’arancia o la marmellata di arance con scorza d’arancia nelle loro ricette di muffin.
I mirtilli rossi aggiunti ai muffin all’arancia aggiungono un sapore dolce e contrastano gli zuccheri naturali della scorza o del succo d’arancia. I benefici dietetici dei mirtilli rossi apportano una svolta salutare ai muffin all’arancia e mirtilli rossi. Le persone che sono preoccupate per gli aspetti sanitari dei loro snack o prelibatezze spesso aggiungono mirtilli rossi quando preparano muffin all’arancia.
Le banane e il cioccolato aiutano a bilanciare il gusto dell’arancia, aggiungendo una consistenza morbida al gusto più duro dell’arancia. Le banane hanno un sapore leggermente dolce, quindi assorbono naturalmente il sapore acido dal muffin e apportano più zuccheri naturali al gusto, così come il cioccolato. Il cioccolato viene spesso aggiunto per i commensali che hanno un debole per i dolci o per i bambini. Alcuni muffin al cioccolato e arancia contengono una marmellata di marmellata di arance al loro interno anziché avere il sapore di arancia fornito dalla miscela di muffin stessa.
La marmellata d’arance viene comunemente aggiunta al centro di altri tipi di muffin all’arancia, al fine di aggiungere dolcezza al gusto. La marmellata aggiunge umidità al muffin stesso; è più difficile cuocere troppo un muffin ripieno di marmellata. I liquidi naturali nella marmellata infornano gli ingredienti circostanti, creando un centro umido. I panettieri potrebbero anche mescolare la marmellata nella ricetta, in combinazione con succo d’arancia o al suo posto.