Un frullato all’arancia è qualsiasi frullato che presenta le arance come ingrediente principale. Alcune di queste bevande contengono solo arance e ghiaccio, sebbene la maggior parte delle ricette richieda frutta aggiuntiva per una maggiore nutrizione e sapore. Molte ricette di frullati all’arancia sono vegane, che richiedono solo materiali vegetali per dare loro cremosità e volume. Altre varietà possono includere prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt o persino gelati.
Una delle cose migliori di un frullato all’arancia è che le arance funzionano bene con molti gusti diversi. Il cuoco potrebbe voler usare una ricetta se è nuovo nella preparazione del frullato, ma dopo alcune prove, sperimentare i sapori può diventare interessante e divertente. Il frullato di arancia più semplice può contenere solo cubetti di ghiaccio a base di succo d’arancia congelato, una lattina o due di fette di mandarino, ghiaccio normale e un dolcificante, come il miele. Questa semplice ricetta può essere ravvivata con alcune gocce di estratto di vaniglia o del succo di limone o pompelmo.
Gli agrumi di solito si abbinano bene con altri agrumi, quindi i cuochi possono mescolare diverse famiglie di arance per trovare i loro sapori preferiti. Un frullato di arancia esotica potrebbe iniziare con succo di arancia rossa, che di solito è più scuro e più ricco del normale succo di arancia. La maggior parte del frullato potrebbe provenire da cubetti di ghiaccio realizzati con una miscela di mandarino e succo di limone Meyer. I limoni Meyer sono generalmente più dolci delle altre varietà di limone. Una volta che il frullato è stato miscelato insieme, il cuoco potrebbe aggiungere un’ultima spremuta di succo di lime chiave per esaltare la dolcezza brillante degli altri sapori.
Anche le arance hanno spesso un buon sapore con frutti estivi, come banane e bacche. Le banane, specialmente se congelate, danno ad un frullato all’arancia una consistenza cremosa e una dolcezza intensa. Le fragole conferiscono a questi frullati un colore rosa fresco. Mango, ananas, kiwi e altri frutti aspri sottolineano spesso i sapori delle arance. I cuochi possono mescolare e abbinare tutti questi frutti per creare una varietà di frullati all’arancia che apprezzano.
Se la frutta intera non è disponibile, i cuochi possono usare i succhi di frutta per aromatizzare i loro frullati. Yogurt aromatizzato o gelato possono anche sostituire molti di questi frutti. Due o tre palline di gelato alla fragola mescolate con succo d’arancia in genere sono un delizioso e rinfrescante trattamento estivo. Lo yogurt alla fragola potrebbe sostituire il gelato per aggiungere sostanze nutritive e calcio senza aggiungere troppo zucchero e grassi. Questa stessa ricetta potrebbe anche funzionare bene con gelato alla vaniglia, limone, lampone o ciliegia o yogurt.
Il latte offre un’altra base nutriente per un frullato all’arancia. I cuochi possono usare latte intero, magro o scremato per moderare il numero di calorie nei loro frullati. Possono anche usare latte aromatizzato, come varietà di vaniglia, fragola o banana. Anche i vegani possono gustare questi tipi di frullati se scambiano latte per soia, riso, canapa o latte di cocco.