La melassa biologica è uno sciroppo a base di canna da zucchero biologica certificata. Le foglie di canna da zucchero vengono raccolte, schiacciate e bollite, separando lo zucchero dallo sciroppo denso e creando melassa. La melassa è un dolcificante naturale usato per cucinare a casa e dai produttori di dolci e snack. Esistono tre tipi popolari di melassa: la prima, la seconda e la melassa nera. Ogni tipo ha un sapore diverso.
I produttori trattano e imbottigliano melassa organica da utilizzare in cucina e cottura. Lo sciroppo può essere utilizzato nella sua forma pura per una varietà di scopi, come bevande dolcificanti, aggiunta di sapore a cereali e farina d’avena e come dolcificante per cottura e cottura. La melassa è anche un ingrediente comune negli alimenti preconfezionati come barrette di cereali e biscotti. I forni biologici per animali domestici spesso aggiungono melassa alle prelibatezze per cani e agli alimenti per animali domestici per dare loro una dolcezza naturale senza aggiungere ingredienti dannosi al prodotto.
Il processo di divisione dello zucchero crea tre tipi di melassa. Quando le foglie di zucchero di canna puro vengono bollite, produce prime melasse. Le prime melasse hanno il più alto contenuto di zucchero e il sapore più dolce. La seconda melassa viene prodotta quando le foglie vengono bollite una seconda volta. Questo tipo di melassa ha un colore più scuro e un sapore leggermente amaro.
La melassa nera viene prodotta quando le foglie di canna da zucchero vengono bollite per la terza volta. Bollire le foglie le prime due volte elimina la maggior parte dello zucchero, conferendo alla melassa nera un sapore fresco e amaro. Mentre questo tipo di melassa non fornisce molta dolcezza, ha un sapore ricco e una colorazione scura che può essere utilizzata come ingrediente di cottura o cottura.
Alcuni tipi di melassa contengono zolfo. Quando le foglie di canna da zucchero vengono raccolte in verde o in una fase immatura, gli agricoltori trattano le foglie con zolfo e nel prodotto finale appare dello zolfo. Le marche di melassa organica non contengono zolfo. Famers organici certificati consentono alla canna da zucchero di raggiungere la maturità e non applicano sostanze chimiche o altri agenti di trattamento alle foglie di canna da zucchero prima della trasformazione. Di conseguenza, i consumatori ottengono uno sciroppo a base di canna da zucchero puramente biologica e senza sottoprodotti o riempitivi.
La melassa organica è migliore per la salute di un consumatore rispetto agli zuccheri raffinati, ricchi di carboidrati semplici o dolcificanti artificiali, che contengono sostanze chimiche e altri additivi. La melassa di Blackstrap ha anche altri benefici per la salute, in quanto contiene sostanze nutritive e minerali della canna da zucchero. Questo tipo di melassa fornisce calcio, ferro e altri minerali.