Il termine “polvere di cocco” è usato per descrivere diversi prodotti alimentari a base di cocco: latte di cocco disidratato, farina di cocco o carne di cocco finemente tritata. Questi prodotti sono usati in diversi modi in varie ricette. Le persone interessate all’acquisto di polvere di cocco dovrebbero leggere le descrizioni dei prodotti e le etichette nutrizionali in modo da capire esattamente cosa stanno acquistando.
Le ricette di molti tipi di cucina richiedono latte di cocco come ingrediente. Inoltre, alcune persone godono di bevande a base di latte di cocco e potrebbero berlo al posto del latte a base di latte. Sebbene sia possibile produrre latte di cocco a casa, questo processo richiede molto tempo. Invece, molte persone scelgono di acquistare latte di cocco in lattina o in polvere. Il vantaggio dell’uso di latte di cocco essiccato rispetto al latte in scatola è che un cuoco può distribuire esattamente la quantità di cocco in polvere necessaria per una particolare ricetta senza sprecare il latte in scatola rimasto. Il latte di cocco in polvere potrebbe essere miscelato con additivi per garantire che mantenga la sua consistenza polverosa.
Alcune aziende vendono cocco finemente triturato e lo etichettano come polvere di cocco. La consistenza di questa noce di cocco non è sempre polverosa, tuttavia. Il cocco grattugiato viene utilizzato in una varietà di ricette, tra cui prodotti da forno come pane, torte e biscotti. Le ricette per vari tipi di caramelle al cioccolato potrebbero anche utilizzare polvere di cocco grattugiata. Infine, il cocco grattugiato viene spesso richiesto come impanatura per pesce, frutti di mare e pollo.
La farina di cocco è un altro tipo di polvere di cocco che offre un’alternativa ai fiori a base di grano. Questa farina viene prodotta rimuovendo la maggior parte dei liquidi e dei grassi dalla carne di cocco e quindi macinandola finemente. Il risultato è una polvere biancastra che sembra farina di grano, ma in genere ha odore di noci di cocco.
Questo tipo di farina può essere utilizzato in molte ricette che richiedono la farina standard, ma quando si utilizza la farina di cocco, i cuochi devono fare attenzione a utilizzare una quantità significativa di grassi e liquidi con questo prodotto ad alto contenuto di fibre. I vantaggi dell’utilizzo della farina di cocco rispetto ad altri tipi di farina sono numerosi. Le persone che soffrono di celiachia o intolleranza al glutine possono consumare prodotti a base di farina di cocco, perché le noci di cocco non contengono glutine. Inoltre, la farina di cocco è ricca di fibre e povera di carboidrati, il che può renderla una buona scelta per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o che altrimenti devono limitare il consumo di carboidrati.