I tipi di dessert senza grano includono torte senza farina, dessert a base di frutta e torte e altre prelibatezze fatte con farine senza grano. Budino e gelatina preparano altri tipi di dessert senza grano, così come altri dessert a base di crema pasticcera, come la crema brulée. Anche i dessert surgelati, come gelato e sorbetto, sono generalmente privi di grano.
Le torte senza farina, come suggerisce il nome, non contengono farina o altri ingredienti di grano. Uova, burro e cioccolato sono generalmente gli ingredienti principali di una torta senza farina. Tipicamente, le torte senza farina sono fatte con un ricco cioccolato fondente. È anche possibile preparare una torta di carote senza farina, in cui uova e noci servono come ingredienti principali.
Altre opzioni per i dessert senza grano includono la preparazione di un piatto a base di frutta. Pavlova è un dessert a base di meringa e pezzi di frutta fresca. Le bacche fresche servite con panna montata rappresentano un’altra opzione di dessert fruttato. Mele cotte e frutta grigliata come pesche o ananas sono dessert caldi e senza grano.
Le creme e i budini in genere non contengono grano, specialmente se fatti con mais o altro amido. Budino al cioccolato, budino di riso e altri sapori sono generalmente privi di grano. La crème brulée, che è composta da tuorli d’uovo, vaniglia e panna, non contiene ingredienti di grano. Tuttavia, non tutti i dessert di crema pasticcera sono privi di grano. Alcuni, come il tiramasu, hanno biscotti a base di grano, mentre altri presentano una crosta fatta di farina o biscotti.
Alcuni dessert tradizionali, come i brownies e il pan di spagna, possono essere trasformati in dessert senza grano sostituendo la farina di grano con altre varietà. Preparare dolci senza grano usando farine alternative come farina di ceci, farina di mais o farina di riso può essere difficile, perché questi cereali o legumi non contengono il glutine presente nella farina di grano. Di solito, un fornaio deve aggiungere stabilizzanti come la gomma di xantham per ottenere la giusta consistenza e consistenza.
Molti dessert di gelato sono anche privi di grano. Il gelato da solo di solito non contiene ingredienti di grano, anche se può contenere componenti aggiuntivi come pasta per biscotti o biscotti sandwich. Anche i frullati, fatti con gelato e latte, sono generalmente privi di grano.
Il sorbetto è un’altra opzione di dessert congelata e senza grano, così come lo yogurt congelato. Tipicamente, il sorbetto è fatto con succo di frutta e sciroppo semplice. Tuttavia, può anche essere fatto con cioccolato o caffè. Lo yogurt congelato è fatto con yogurt e di solito contiene dolcificanti e aromi. Alcuni yogurt congelati contengono pezzi interi di frutta o sono fatti con purea di frutta.