La ratatouille è un classico piatto di verdure in umido proveniente dalla regione francese della Provenza. Nella prima metà del suo nome, si ritiene che rata sia una parola gergale per “grosso spezzatino” mentre la seconda metà deriva dal verbo francese touillir che significa “mescolare”.
Un piatto popolare e versatile, la ratatouille può essere consumata calda, fredda o a temperatura ambiente. In un pasto, può essere servito come antipasto, piatto principale o contorno a pasta, riso, couscous e noodles.
La ratatouille è relativamente facile da preparare e comprende una varietà di verdure fresche, tra cui pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle e aglio. Altri ingredienti come le foglie di alloro e le erbe di Provenza vengono aggiunti per migliorare ulteriormente il gusto e l’aroma di questo delizioso stufato francese. Quando si cucina la ratatouille, è importante non compromettere il sapore salato di questo piatto per un pasto preparato rapidamente. Si consiglia vivamente di cuocere ciascuna verdura lentamente e separatamente prima di combinarle tutte in una pentola verso la fine del tempo di cottura.
Come Preparare la Ratatouille
Ingredienti:
500 grammi di pomodori
500 grammi di melanzane
1,1 libbre (500 g) di zucchine
500 grammi di peperoni dolci
Cipolle 4
Spicchi d’aglio 4
Olio d’olivaHerbes de Provence
Foglie di alloro
Sale e pepe
Preparazione:
Risciacquare e tagliare a dadini pomodori, melanzane, zucchine e peperoni. Affettare finemente le cipolle e tritare l’aglio. Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente. Inizia a preparare la ratatouille facendo saltare le melanzane. Una volta cotti, mettili su un piatto e riservali sul lato. Fai lo stesso con zucchine e peperoni. Quindi, soffriggere le cipolle finemente affettate fino a quando non diventano leggermente colorate. Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere per circa cinque minuti.
Per preparare la ratatouille, unisci tutte le melanzane cotte, le zucchine, i peperoni, le cipolle e i pomodori nella stessa pentola. Agita una sana porzione di erbe di Provenza sulle verdure. Aggiungi anche una o due foglie di alloro. Mescolare con sale e pepe a piacere. Copri la pentola e lascia cuocere le verdure per trenta minuti. Alla fine dei trenta minuti, mescolare l’aglio tritato nella ratatouille. Cuocere per altri cinque minuti. Infine, togli le foglie di alloro dalla ratatouille e, se necessario, regola i condimenti.
Servi immediatamente la ratatouille come accompagnamento caldo per il tuo couscous, riso, pasta o noodles. Puoi anche lasciarlo raffreddare prima di metterlo in frigorifero durante la notte. Quindi, servilo come antipasto freddo per il tuo prossimo pasto.