Un lavaggio vegetale è una soluzione creata per lavare frutta e verdura. I lavaggi di verdure possono essere commerciali o fatti in casa. Sono progettati per pulire frutta e verdura da sporco e pesticidi in eccesso poiché l’acqua da sola non è sempre un detergente efficace. Anche quando si usano livelli sicuri di pesticidi, i residui rimangono spesso sui prodotti. I residui di pesticidi e la cera possono essere particolarmente difficili da rimuovere dai prodotti solo con acqua.
Un lavaggio di verdure fatto in casa può essere creato riempiendo una padella, un lavandino o una ciotola con acqua fredda e aggiungendo 1/4 di tazza (60 ml) di aceto e 2 cucchiai (30 ml) di sale all’acqua. La frutta o la verdura da lavare devono immergersi nell’acqua salata e aceto per circa 15-30 minuti. L’aceto aiuta a rimuovere pesticidi e cera e il sale aiuta a sciogliere lo sporco.
Sapone, candeggina o detergenti non devono mai essere usati per pulire frutta e verdura, poiché questi prodotti possono irritare il tratto digestivo. I lavaggi vegetali commerciali sono disponibili nelle varietà ammollo e spray. Un lavaggio vegetale per ammollo è spesso in polvere che viene aggiunto dal cucchiaio in un lavandino o in una ciotola d’acqua. I lavaggi spray vegetali sono progettati per essere spruzzati direttamente sui prodotti e quindi asciugati prima di mangiare la frutta o la verdura.
Tutti i frutti e le verdure devono essere lavati dopo averli acquistati. Quando i prodotti devono essere conservati in frigorifero, devono essere conservati così come sono e quindi lavati con un lavaggio vegetale appena prima di mangiare. Anche le verdure e la frutta biologiche devono essere lavate con cura poiché potrebbero accumularsi sporcizia. Batteri nocivi come Escherichia coli (E. coli), Salmonella enteritidis o Typhimurium (Salmonella) e Listeria monocytogenes (Listeria) possono anche essere trovati sui prodotti se il terreno in cui è cresciuto è stato contaminato dalle feci dei bovini infetti da batteri. Pomodori, meloni e germogli sono particolarmente noti per essere suscettibili di ospitare batteri nocivi.
Le particelle del terreno contaminato potrebbero essere presenti sul prodotto. Listeria causa la Listeriosi malattia potenzialmente pericolosa per la vita. I batteri Salmonella ed E. coli causano diarrea e crampi. Non solo è importante pulire a fondo verdure e frutta con un lavaggio di verdure, ma è altrettanto cruciale non selezionare i prodotti con aree aperte, ammaccate o ammuffite, poiché i batteri possono penetrare all’interno del cibo.