I carboidrati semplici, spesso chiamati anche “carboidrati semplici”, sono un tipo di nutriente che si assorbe molto rapidamente nel sangue e fornisce una fonte di energia rapida. Molti alimenti diversi rientrano in questa categoria e alcuni sono più sani di altri. Tutti sono caratterizzati dal loro rapido assorbimento, tuttavia; qualunque energia il corpo riceva, tende a bruciare abbastanza rapidamente. Mangiare un po ‘ogni giorno di solito va bene, ma esperti di salute e dietologi spesso raccomandano alle persone di assumere la maggior parte delle loro calorie da cibi più complessi.
Classificazione di base
Le persone in genere hanno bisogno di mangiare una varietà di cibi diversi per avere una dieta sana ed equilibrata. Gli esperti medici di solito considerano i carboidrati come un “macronutriente” essenziale o cibo che fornisce la maggior parte delle calorie giornaliere di una persona. Anche i grassi e le proteine ??sono macronutrienti. A seconda delle esigenze dietetiche di una persona, potrebbe aver bisogno di più da una categoria rispetto a un’altra, ma nella maggior parte dei casi sono richiesti tutti e tre per una salute ottimale.
Questo non significa che tutti e tre siano creati uguali, però. I carboidrati semplici sono, come suggerisce il loro nome, relativamente basici, almeno dal punto di vista chimico; forniscono energia rapida, ma di solito sono anche molto ricchi di zuccheri. Sono un importante componente dietetico e possono fornire una buona energia al corpo, ma di solito non è una buona idea per le persone mangiare diete pesanti in carboidrati semplici. Il bilanciamento di nutrienti e proteine ??più complessi può aiutare il corpo a metabolizzare e elaborare il cibo in modo più efficiente, il che porta a una migliore salute e alla riduzione del peso nella maggior parte dei casi.
Esempi comuni
I carboidrati semplici si presentano come zuccheri singoli (monosaccaridi) come il fruttosio o zuccheri doppi (disaccaridi) come lattosio o saccarosio. La frutta è uno dei luoghi più comuni per trovare fruttosio. Il lattosio proviene principalmente dal latte e da altri prodotti caseari, mentre il saccarosio è ciò che contiene lo zucchero più granulato o raffinato.
Impatto su zucchero nel sangue ed energia
I mono e i disaccaridi hanno quello che viene chiamato un alto indice glicemico, il che significa che assorbono molto facilmente nel flusso sanguigno. Questo li rende una buona fonte di energia rapida, sebbene la corsa di solito non duri a lungo. Bere un bicchiere di succo o mangiare un pezzo di caramelle può dare a qualcuno una spinta sufficiente per eseguire uno sprint veloce, ad esempio, ma i corridori che coprono distanze più lunghe di solito hanno bisogno di mangiare cose che forniranno energia più sostenuta.
Molte persone trovano che i carboidrati semplici non siano davvero soddisfacenti, almeno non a lungo termine. Gli alimenti come le banane che contengono anche molte fibre e altri minerali sono un’eccezione, poiché questi altri aspetti possono rallentare il processo di digestione. In generale, tuttavia, il corpo elabora i mono- e i disaccaridi molto rapidamente. Una persona che cerca qualcosa di zuccherino all’inizio può sentirsi piena, ma spesso sarà anche più affamata una volta che lo zucchero si è trasformato nel sangue, un fenomeno che molte persone chiamano “caduta dello zucchero”.
Preoccupazioni per la salute
Le persone con problemi di zucchero nel sangue come il diabete di solito devono limitare il loro consumo di cibi ad alto indice glicemico al fine di mantenere stabile la loro chimica del sangue. La confezione occasionale va spesso bene, ma di solito solo in combinazione con altri alimenti più ricchi di nutrienti.
Le persone che sperano di perdere peso a volte evitano anche i carboidrati semplici. Le diete ricche di zucchero spesso sopraffanno la capacità del corpo di elaborare efficacemente le cose e possono portare allo zucchero immagazzinato come grasso. Le persone che sono meno soddisfatte del loro cibo hanno anche maggiori probabilità di mangiare troppo, il che contribuisce all’aumento di peso nel tempo.
Di solito non c’è nulla di intrinsecamente sbagliato negli alimenti in questa categoria, ma non sono nemmeno la scelta migliore. La maggior parte degli esperti medici consiglia di mangiare una varietà di frutta fresca e latticini, ma gli zuccheri raffinati e trasformati non rientrano in queste categorie. Tuttavia, gli esperti in genere affermano che i cosiddetti zuccheri “sani” dovrebbero essere abbinati ad altre categorie di alimenti, in particolare le proteine, al fine di seguire una dieta equilibrata.
Differenze dai carboidrati complessi
Le persone spesso parlano di carboidrati come una classificazione generale degli alimenti e possono dire che seguono una dieta “low carb” o “no carb”. I carboidrati semplici sono solo una parte di questa equazione. I cosiddetti carboidrati “complessi” – alimenti che contengono composti zuccherini più complessi noti come polisaccaridi – sono anche inclusi nella vasta categoria “carboidrati”.
I cereali integrali e le verdure sono due esempi comuni. Gli zuccheri in questi alimenti sono più difficili da abbattere per il corpo e in molti casi possono anche aiutare con l’assorbimento di vitamine e minerali. Sono ancora considerati carboidrati in base alla loro composizione chimica, ma hanno un basso indice glicemico e spesso non devono essere trattati con cura da persone a dieta e con problemi di zucchero nel sangue.