Una salsa di crema di formaggio è qualsiasi tipo di salsa che viene fatta usando la crema di formaggio come base o come ingrediente di sapore. La consistenza morbida della crema di formaggio, combinata con il suo sapore delicato e la facilità con cui può essere fuso, lo rende una buona scelta per salse sia dolci che salate. La salsa di crema di formaggio può essere adattata per adattarsi a quasi tutti gli stili di cottura ed è una scelta eccellente per i cuochi casalinghi grazie alla facilità con cui può essere tipicamente preparata.
Il tipico formaggio cremoso è molto ricco e contiene più di un terzo di grasso da latte. È anche molto morbido e molto umido. Queste due proprietà lo rendono un formaggio eccellente da utilizzare nelle salse. L’alto contenuto di grassi assicura una salsa ricca e cremosa e l’elevato contenuto di umidità rende il formaggio molto morbido, flessibile e facile da lavorare.
Una varietà molto comune di salsa di crema di formaggio è una versione modificata di una salsa Alfredo. La salsa Alfredo è normalmente preparata con una miscela di parmigiano e burro. Un profilo aromatico e una consistenza simili possono essere ottenuti usando crema di formaggio al posto di parmigiano e burro. Questo tipo di salsa è semplice da preparare e ha un eccellente carattere cremoso.
Sono possibili molte altre varietà di salsa di crema di formaggio salata. I sughi per la pasta spesso mescolano la crema di formaggio con sapori italiani come origano e basilico. Una miscela di crema di formaggio e panna acida produce una salsa molto ricca che si fonde particolarmente bene con i sapori terrosi di funghi e cipolle e potrebbe essere utilizzata sulla pasta o per creare una versione modificata della cucina dell’Europa orientale, dove questa combinazione di sapori è comune.
La salsa di crema di formaggio può essere utilizzata anche per le salse dolci. Una salsa costruita con diversi ingredienti dolci e una base di crema di formaggio sarà sia dolce che piacevolmente ricca e ricca. Questo tipo di salsa può essere preparato con frutta fresca, sciroppo di frutta, sciroppo d’acero, una miscela fusa di burro e zucchero di canna o persino cioccolato. Questo tipo di salsa di crema di formaggio può essere utilizzato con piatti da dessert, ma funziona anche bene in preparazioni per la colazione ricca e dolce e può essere servito con waffle, crepes o pancake.
Le salse a base di crema di formaggio sono ricche e saporite, ma non sono necessariamente alimenti salutari. La crema di formaggio è molto ricca e ricca di grassi e calorie. Questo può essere un problema per alcuni cuochi. È disponibile una crema di formaggio a basso contenuto di grassi, ma anche la salsa di crema di formaggio a basso contenuto di grassi sarà in genere ancora ricca e relativamente ricca di calorie.