Lo sciroppo di glucosio è un popolare sostituto dello zucchero. È più comunemente indicato come sciroppo di mais perché il suo ingrediente principale è generalmente l’amido di mais. Da un punto di vista strettamente chimico, è qualsiasi amido liquido costituito da carboidrati. Oltre all’amido di mais, può essere prodotto da qualsiasi forma di amido, tra cui grano, riso o patate.
A causa del suo facile e efficace legame con sostanze secche o solide, questo sciroppo è il dolcificante preferito per caramelle, gomme da masticare, marmellate, gelatine e frutta in scatola. Il principale vantaggio di questo sciroppo rispetto allo zucchero semolato normale sono le sue proprietà non cristallizzanti. È anche elogiato per le sue qualità conservanti.
Anche i produttori di cioccolato, gelati e prodotti da forno preferiscono questo sciroppo allo zucchero. Nella produzione di cioccolato e gelati, migliora la scorrevolezza dei prodotti finiti. I produttori di gelati apprezzano la funzione anti-fusione che aggiunge al trattamento congelato. I ripieni di crema e frutta nei prodotti da forno ottengono molta morbidezza e volume da questo tipo di sciroppo.
Alimenti e bevande non dolci beneficiano anche dello sciroppo di glucosio. Pan Masala, un aiuto digestivo post-cena composto da noci, semi, spezie ed erbe che è popolare in Medio Oriente e Sud-Est asiatico, utilizza questo sciroppo per sapore e conservazione. Lo sciroppo aiuta anche nei processi di fermentazione e fermentazione utilizzati nella produzione di birra e alcol. L’alto contenuto di carboidrati preferito negli alimenti per bambini trasformati è fornito anche dall’aggiunta di questo sostituto dello zucchero.
I prodotti normalmente non associati allo zucchero o agli edulcoranti, come i prodotti farmaceutici, contengono anche questo sciroppo versatile. È usato per aromatizzare gli sciroppi per la tosse e per realizzare i rivestimenti su compresse di vitamine e medicine. Le pastiglie rilassanti per la gola dipendono anche da essa per coerenza ed equilibrio.
Il tabacco da masticare è anche aromatizzato con sciroppo di glucosio, che lo rende attraente per il palato. Il tabacco utilizzato nella produzione di sigarette viene trattato con questa soluzione di sciroppo per appianare il gusto del tabacco. Entrambi i prodotti rimangono più freschi più a lungo grazie all’aggiunta di questo additivo dolce.
I materiali di consumo, come la pelle, beneficiano dello sciroppo di glucosio utilizzato nel processo di concia. Immergere la pelle in questo sciroppo conferisce una lucentezza accattivante e lucida e rende la grana fine. Lo sciroppo rende anche la pelle più flessibile.
Quando incorporato nelle procedure di estrazione dell’olio, lo sciroppo di glucosio aiuta il processo di addensamento e aggiunge proprietà gommose. Sulla stessa linea, stabilizza colle e adesivi e aiuta a mantenere l’indurimento del calcestruzzo troppo rapidamente. Anche il lucido da scarpe beneficia dell’aggiunta di un po ‘di sciroppo di glucosio per prevenire la cottura in forno e per produrre una lucentezza più brillante.