Lo yogurt al cioccolato è un prodotto lattiero-caseario cremoso a base di latte coltivato che è stato aromatizzato al gusto di cioccolato. Alcuni produttori di yogurt commercializzano commercialmente prodotti a base di yogurt al cioccolato, molti dei quali rivolti a bambini o adulti attenti alla salute. I cuochi casalinghi possono facilmente preparare il proprio yogurt al cioccolato aggiungendo cacao in polvere o sciroppo aromatizzato a yogurt bianco, alla vaniglia o persino a base di frutta. In molti mercati lo yogurt gelato al cioccolato è anche molto popolare, di solito come alternativa più sana al gelato.
Lo yogurt è disponibile in molti stili, sapori e consistenze. La sua base è il latte, ma è possibile utilizzare quasi tutti i tipi di latte – anche il latte di soia, in alcuni casi. Gli enzimi che sono intrinseci o aggiunti nel latte formano una sostanza cremosa simile a una crema pasticcera quando riscaldata che ha un sapore caratteristico e piccante. Molti dei più complessi yogurt al cioccolato prevedono l’aggiunta di cacao in polvere concentrato o essenze di cioccolato nella fase di coltura. Di solito, tuttavia, il sapore viene aggiunto ai prodotti yogurt una volta che si sono formati e rassodati.
Lo yogurt al cioccolato è spesso promosso come un modo salutare per assaporare il gusto del cioccolato. La maggior parte delle torte e altre confezioni fatte con il cacao sono ricche di calorie e hanno benefici nutritivi scarsi o assenti. Gli yogurt di solito contengono dello zucchero ma sono anche ricchi di calcio, colture attive che aiutano la digestione e una miriade di vitamine essenziali. L’aggiunta di cacao in polvere o aromi conferisce il gusto del cioccolato senza effettivamente aggiungere molte calorie. Gli yogurt al cioccolato in varietà a basso contenuto di grassi o senza grassi sono particolarmente popolari tra i più attenti alla salute.
Un certo numero di salse allo yogurt e prodotti da forno possono anche essere arricchiti con l’aggiunta di yogurt al cioccolato. L’uso di una cucchiaiata di yogurt aromatizzato al posto del latte o dell’olio in una torta può migliorare sia la consistenza che il gusto. Lo stesso vale di solito con muffin, focaccine e quasi tutti gli snack o le confezioni di yogurt che potrebbero essere migliorati con un po ‘di umidità e una spruzzata di cioccolato. La cottura con yogurt è generalmente molto semplice, poiché la cremosità di base tende a fondersi con quasi tutti i tipi di pastella.
Lo yogurt al cioccolato della varietà non bollente si trova spesso nel congelatore. Lo yogurt congelato è un dessert allo yogurt molto amato in molte parti del mondo. È simile al gelato, ma ha un certo sapore e cremosità che lo contraddistingue. Lo yogurt gelato al cioccolato è spesso disponibile sia in cartoni di caseifici e negozi di alimentari, sia in formato soft-service nei negozi specializzati.
Lo yogurt congelato è spesso una scelta migliore del gelato in termini di contenuto di grassi, ma raramente batte lo yogurt standard quando si tratta di proprietà salutari. La maggior parte delle versioni congelate sono molto ricche di zucchero e molte delle culture vive e attive che rendono lo yogurt standard così benefico non sopravvivono alle temperature di congelamento. Lo yogurt al cioccolato congelato è generalmente considerato un indulgenza, mentre lo yogurt al cioccolato normale è spesso uno spuntino pratico e persino salutare.