Una quiche di feta può essere preparata in modo simile ad altri tipi di quiche. Il formaggio feta, che è un formaggio sodo e leggermente salato a base di pecora, capra o latte di mucca, riempie per altri tipi di formaggio nella quiche. Una cuoca può usare qualsiasi tipo di crosta che desidera quando si prepara la quiche, dall’impasto per torte standard a un impasto fillo. Verdure come spinaci, cipolle e pomodori sono un’ottima aggiunta a questo tipo di quiche.
Il primo passo quando si prepara una quiche di feta è assemblare la crosta. Di solito, l’impasto per torte dovrebbe essere cotto alla cieca prima di aggiungere la feta e altri ingredienti. La cottura alla cieca prevede la cottura della crosta senza riempirla in modo che abbia il tempo di cuocere e rosolare uniformemente. La maggior parte dei cuochi copre l’impasto con uno strato di pesi per torte per evitare che si restringa quando cuoce.
Dato che il formaggio feta viene dalla Grecia, alcuni cuochi possono decidere di aggiungere un tocco mediterraneo alla quiche e usare pasta fillo al posto dell’impasto per torte. La pasta fillo viene spesso venduta nella sezione congelatore come molti fogli sottili di pasta. Poiché è così sottile, un cuoco dovrebbe usare più strati di fillo per creare una crosta di quiche. Dovrebbe ricoprire ogni pezzo di fillo con un sottile strato di olio prima di riempirlo con un altro pezzo di fillo. Le croste di fillo non devono essere cotte alla cieca.
Dopo aver preparato la crosta della quiche di feta, il cuoco dovrebbe completarla con uno strato di formaggio sbriciolato. Il formaggio feta viene venduto in blocchi o in forma sbriciolata. Di solito, il formaggio pre-sbriciolato è molto più costoso. È facile sbriciolare la feta a mano. La maggior parte delle ricette per la quiche di feta richiede tra 1/4 tazza (57 grammi) e 1/2 tazza (113 grammi) di formaggio sbriciolato.
Ci sono molte opzioni per le aggiunte alla quiche di feta. Verdure popolari includono spinaci e cipolle, pomodori secchi e carciofi, peperoncino e spinaci. Alcuni cuochi possono decidere di aggiungere anche carne alla quiche. La salsiccia è un’opzione popolare. Le verdure e la carne sono generalmente sovrapposte alla feta.
La quiche di feta è in genere completata con una pastella di uova e latte. Alcuni cuochi preferiscono utilizzare un latte magro con quiche per ridurre la quantità di calorie nel piatto. Altri preferiscono usare la panna o il latte intero, perché si traduce in un piatto più ricco. Una buona linea guida da seguire è il latte da 1/2 tazza (113 grammi) per ogni uovo utilizzato nella quiche.