Un hamburger al formaggio blu è di solito un piatto composto da un tortino di hamburger ripieno di formaggio blu, che viene generalmente servito su un panino con condimenti, come lattuga, pomodoro a fette e condimenti. Questi hamburger sono generalmente grigliati, ma possono anche essere cotti in una padella sul fornello. Quando si producono hamburger di formaggio blu, il formaggio può essere incorporato nella carne macinata o uno strato di formaggio può essere posizionato tra due polpettine sottili che vengono premute insieme prima della cottura. La maggior parte degli chef consiglia di preparare questo tipo di hamburger con carne macinata magra compresa tra l’80% e l’85%.
Dopo la cottura, gli hamburger di formaggio blu contengono formaggio fuso che si abbina bene al gusto della carne bovina. I due metodi più popolari per produrre hamburger di formaggio blu includono la combinazione di formaggio blu sbriciolato con la carne macinata durante la preparazione dei tortini o il posizionamento di uno strato di formaggio blu tra due tortini di manzo sottili, che vengono quindi pizzicati attorno ai bordi per sigillare il formaggio all’interno . Combinando il formaggio blu con la carne macinata si ottiene una quantità uniforme di formaggio in ogni boccone, mentre posizionare il formaggio blu tra due polpette in genere conferisce al piatto un sapore più intenso di formaggio.
Per evitare che l’hamburger si asciughi durante la cottura, si consiglia generalmente di utilizzare carne macinata con un contenuto di grassi dal 15% al ??20%. Molte persone scelgono di cucinare questi hamburger su una griglia per il massimo sapore, ma possono anche essere preparati sul piano di cottura in una padella. Durante il processo di cottura, il formaggio si scioglierà. Gli hamburger di formaggio blu sono spesso serviti su panini di hamburger regolari, ma alcune ricette gourmet richiedono che gli hamburger vengano serviti su pane artigianale per un sapore e un profilo più interessanti. I panini possono anche essere tostati se si desidera una consistenza più solida e più croccante.
Una varietà di condimenti può essere aggiunta agli hamburger di formaggio blu. Condimenti popolari includono lattuga, pomodoro e cipolle affettate. Alcune persone scelgono di aggiungere alcune fette di pancetta a questi hamburger. I condimenti, come il ketchup, la senape o la maionese, sono comunemente spalmati sul panino con hamburger per un sapore in più. Il formaggio blu ha un sapore forte e alcuni chef e appassionati di hamburger credono che questo tipo di hamburger sia meglio servito sul panino da solo, senza condimenti. Le patatine fritte sono il contorno più popolare servito con hamburger al formaggio blu, ma anche scelte più sane, come un’insalata o verdure, possono accompagnare il piatto.