Lo yogurt Crock Pot ? lo yogurt che viene preparato a casa in una pentola a cottura lenta. L’uso di una pentola a cottura lenta o di una pentola per fare lo yogurt pu? essere meno costoso rispetto all’acquisto di yogurt prodotto commercialmente. Lo yogurt a cottura lenta pu? essere pi? facile da preparare rispetto allo yogurt fatto in modo tradizionale, poich? la cucina a cottura lenta regola la temperatura, ma pu? risultare pi? sottile di altri yogurt. Gli ingredienti dello yogurt Crock Pot di solito includono latte intero e un antipasto di yogurt, nonch? aromi e dolcificanti aggiuntivi.
Per fare lo yogurt, il latte deve essere riscaldato a 185 gradi Fahrenheit (85 gradi Celsius). Dovrebbe quindi essere raffreddato a una temperatura di 120 gradi Fahrenheit (49 gradi Celsius). Il processo di riscaldamento e raffreddamento in una pentola a cottura lenta pu? richiedere fino a cinque o sei ore.
Per consentire ai batteri di crescere, il latte deve rimanere a una temperatura calda. Le temperature superiori a 140 gradi Fahrenheit (60 gradi Celsius) uccideranno i batteri. Una pentola a cottura lenta mantiene la temperatura senza surriscaldare il latte.
Sebbene la pentola a cottura lenta sia accesa durante la fase iniziale di preparazione dello yogurt Crock Pot, si spegne quando il latte si raffredda e fermenta. Poich? la pentola a cottura lenta ? isolata, mantiene la temperatura del latte anche quando ? scollegata. Alcune persone avvolgono anche la pentola a cottura lenta in asciugamani o coperte mentre il latte fermenta per un maggiore isolamento. Il processo di fermentazione richiede in genere circa otto ore.
Per fermentare correttamente, lo yogurt Crock Pot richiede una sorta di coltura batterica o antipasto di yogurt. Molte persone usano come antipasto 1/2 tazza di yogurt semplice, commercialmente preparato, la prima volta che preparano lo yogurt. Una piccola quantit? di yogurt Crock Pot stesso pu? essere utilizzata come antipasto alla successiva preparazione dello yogurt. L’antipasto di yogurt deve contenere colture batteriche vive altrimenti la fermentazione non funzioner?.
Una volta fermentato, lo yogurt pu? essere aromatizzato con frutta o dolcificanti. Alcune persone semplicemente mescolano frutta fresca tritata nello yogurt. Un’altra opzione ? quella di aggiungere lo yogurt e la frutta a un frullatore e purea fino a che liscio. Se lo yogurt non ? abbastanza dolce, una persona pu? aggiungere miele o zucchero. Il cacao in polvere o lo sciroppo di cioccolato possono essere mescolati per uno yogurt da dessert.
Lo yogurt fatto in una pentola a cottura lenta pu? essere pi? sottile dello yogurt disponibile in commercio. L’aggiunta di un cucchiaino di gelatina pu? addensare lo yogurt o pu? essere filtrato attraverso un panno di formaggio o filtri di caff? in carta per rimuovere il liquido in eccesso.