Lo zucchero alla cannella è una miscela di zucchero e cannella che viene utilizzata per aggiungere dolcezza e aroma a dessert, prodotti per la colazione e snack. Può essere fatto a casa, oppure può essere prefabbricato e acquistato nella navata delle spezie in molti negozi. L’aggiunta di cannella allo zucchero offre alcuni benefici per la salute, come la riduzione dei livelli di zucchero nel sangue nelle persone affette da diabete e il trattamento dei sintomi del raffreddore. Esistono diverse varianti comuni per lo zucchero alla cannella, come l’aggiunta di cacao alla miscela o l’uso di sostituti dello zucchero.
Per preparare lo zucchero alla cannella a casa, un individuo aggiungerà semplicemente circa 2 cucchiaini da tè (9,86 ml) di cannella a circa 1/4 di tazza (2 once) di zucchero. La ricetta può essere raddoppiata, triplicata o dimezzata, a seconda della frequenza con cui viene utilizzato lo zucchero alla cannella e della quantità necessaria per una ricetta particolare. Inoltre, alcune persone potrebbero preferire un gusto più forte di cannella. In tal caso, la cannella può essere aggiunta allo zucchero con incrementi di 1/4 di cucchiaino (circa 1,23 ml) fino a trovare l’equilibrio ideale tra le due spezie. Alcune persone attaccano persino interi bastoncini di cannella nello zucchero per diverse settimane, infondendo il sapore di cannella nello zucchero senza cambiare il colore bianco puro dello zucchero.
Ci sono alcuni usi comuni per lo zucchero alla cannella. Ad esempio, viene spesso utilizzato come dolcificante saporito per pane per la colazione, come toast alla francese, involtini alla cannella, pane all’uvetta e torte al caffè. Può anche essere usato come esaltatore di sapidità per caffè, latte e cappuccino. Alcune persone lo aggiungono anche a snack, come mele, popcorn, biscotti e noci pecan. Può anche essere aggiunto alle patate, in particolare patate dolci o patate dolci.
Come con molte spezie, ci sono molti benefici per la salute associati alla cannella. Ad esempio, si ritiene che riduca i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. Inoltre, si ritiene anche che riduca i livelli di trigliceridi e colesterolo in alcuni individui. Poiché è raccomandato come antimicrobico, viene spesso consumato anche per il trattamento del raffreddore. Mentre lo zucchero è spesso l’ingrediente principale nello zucchero alla cannella, è importante sapere che 1 cucchiaino da tè (circa 4,93 ml) di zucchero è solo di circa 15 calorie, rendendolo accettabile anche per persone a dieta anche rigide in piccole quantità.
Alcune persone potrebbero voler utilizzare una variazione di zucchero alla cannella nelle loro ricette. Ad esempio, possono scegliere di aggiungere da 1 a 2 cucchiaini da tè (da circa 4,93 a 9,86 ml) di cacao. Inoltre, alcuni individui potrebbero dover limitare l’assunzione di zucchero. In tal caso, è possibile utilizzare diversi sostituti granulari dello zucchero. L’uso di sostituti dello zucchero potrebbe richiedere meno sostituti, tuttavia, perché potrebbe essere significativamente più dolce dello zucchero vero.