L’olio infuso ? olio che ha l’aggiunta di erbe, spezie o foglie profumate. Pu? essere usato per cucinare o per il massaggio a seconda degli ingredienti usati per l’olio infuso. Nella maggior parte dei casi, l’olio infuso viene utilizzato in cucina ed ? particolarmente buono nei prodotti finali dove si pu? assaggiare l’olio, come i condimenti per insalata.
Esistono diversi metodi per produrre olio infuso, ma il primo passo ? sterilizzare il contenitore che verr? utilizzato. Considera una bottiglia di vino, oppure a volte puoi acquistare bottiglie di olio decorative. ? molto importante fare questo primo passo per evitare i batteri che contengono petrolio.
Il metodo pi? semplice ? semplicemente aggiungere un’erba alla bottiglia sterilizzata e consentire all’olio di infondere per diverse settimane. L’olio avr? un leggero sapore di erbe o spezie utilizzate. Altri metodi produrranno un olio infuso dal sapore pi? forte.
La maggior parte degli altri metodi richiede di riscaldare delicatamente l’olio. Si pu? fare questo su un piano cottura, in un forno a microonde o in una pentola. Inoltre, le erbe leggermente schiacciate come dragoncello, basilico o rosmarino daranno alle erbe pi? sapore. Questo passaggio non ? necessario per bastoncini di cannella o pimento.
Una volta che l’olio ? leggermente riscaldato, si riempie la bottiglia con gli ingredienti scelti e si versa l’olio sopra. L’olio dovrebbe quindi essere conservato in un luogo fresco e asciutto per almeno due settimane. Uno pu? eseguire un test di assaggio dell’olio infuso dopo una settimana per vedere se sta diventando sufficientemente forte. Se non c’? alcun sapore delle erbe utilizzate, aggiungine altro.
Si pu? usare una variet? di oli per produrre olio infuso. ? meglio comprendere le capacit? di stoccaggio dell’olio. Ad esempio, l’olio di arachidi e l’olio di oliva devono essere refrigerati prima e dopo che diventano olio infuso o diventeranno rancidi.
In generale, scegli un olio che non ha un sapore forte. Olio d’oliva leggero, olio di arachidi e olio di cartamo, sono tutte scelte migliori rispetto all’olio di noci, ad esempio. Si pu? anche acquistare olio infuso in pi? variet? nei negozi di alimentari gourmet. Con questi, osservare anche le istruzioni per la conservazione.