L’olio infuso è olio che ha l’aggiunta di erbe, spezie o foglie profumate. Può essere usato per cucinare o per il massaggio a seconda degli ingredienti usati per l’olio infuso. Nella maggior parte dei casi, l’olio infuso viene utilizzato in cucina ed è particolarmente buono nei prodotti finali dove si può assaggiare l’olio, come i condimenti per insalata.
Esistono diversi metodi per produrre olio infuso, ma il primo passo è sterilizzare il contenitore che verrà utilizzato. Considera una bottiglia di vino, oppure a volte puoi acquistare bottiglie di olio decorative. È molto importante fare questo primo passo per evitare i batteri che contengono petrolio.
Il metodo più semplice è semplicemente aggiungere un’erba alla bottiglia sterilizzata e consentire all’olio di infondere per diverse settimane. L’olio avrà un leggero sapore di erbe o spezie utilizzate. Altri metodi produrranno un olio infuso dal sapore più forte.
La maggior parte degli altri metodi richiede di riscaldare delicatamente l’olio. Si può fare questo su un piano cottura, in un forno a microonde o in una pentola. Inoltre, le erbe leggermente schiacciate come dragoncello, basilico o rosmarino daranno alle erbe più sapore. Questo passaggio non è necessario per bastoncini di cannella o pimento.
Una volta che l’olio è leggermente riscaldato, si riempie la bottiglia con gli ingredienti scelti e si versa l’olio sopra. L’olio dovrebbe quindi essere conservato in un luogo fresco e asciutto per almeno due settimane. Uno può eseguire un test di assaggio dell’olio infuso dopo una settimana per vedere se sta diventando sufficientemente forte. Se non c’è alcun sapore delle erbe utilizzate, aggiungine altro.
Si può usare una varietà di oli per produrre olio infuso. È meglio comprendere le capacità di stoccaggio dell’olio. Ad esempio, l’olio di arachidi e l’olio di oliva devono essere refrigerati prima e dopo che diventano olio infuso o diventeranno rancidi.
In generale, scegli un olio che non ha un sapore forte. Olio d’oliva leggero, olio di arachidi e olio di cartamo, sono tutte scelte migliori rispetto all’olio di noci, ad esempio. Si può anche acquistare olio infuso in più varietà nei negozi di alimentari gourmet. Con questi, osservare anche le istruzioni per la conservazione.