Una teglia per biscotti è una teglia con tipicamente da sei a otto inserti, per cuocere i biscotti. Molte persone adorano la teglia per biscotti perché ritaglia uno dei passaggi più fastidiosi per fare i biscotti: stendere la pasta e tagliare i biscotti. La teglia per biscotti è stata a lungo popolare perché potrebbe essere utilizzata per fare biscotti su un fuoco e saltare il lavoro di trovare un posto pulito su cui stendere e tagliare la pasta. A volte i biscotti sul fuoco vengono lanciati a metà del processo di cottura in modo da dorarli uniformemente sulla parte superiore e inferiore.
Una persona potrebbe chiedere qual è lo scopo della teglia per biscotti, date le molte teglie da muffin disponibili. Esistono sicuramente diverse differenze tra i due tipi di teglie, anche se alcune teglie per biscotti rettangolari possono assomigliare molto alle lattine per muffin. In primo luogo, è molto probabile che una padella per biscotti sia realizzata in ghisa, anche se alcuni sono ora realizzati in metalli rivestiti. La ghisa aggiunge ulteriore crosta al biscotto, che può essere molto desiderabile.
In secondo luogo, una teglia per biscotti di solito ha tazze della stessa larghezza in alto e in basso. Le padelle per muffin, al contrario, di solito sono più strette sul fondo rispetto alla parte superiore. Quindi se facessi i biscotti in una teglia per muffin, non avresti biscotti rotondi uniformi. In realtà vedi molti muffin ora fatti in teglie per biscotti per produrre un muffin più rotondo più uniforme. Se non usi la carta per i tuoi muffin, potresti iniziare se stai usando una teglia per biscotti, poiché la maggior parte delle varietà non sono antiaderenti e i muffin potrebbero essere più difficili da estrarre dalla padella. In alternativa, puoi burro o utilizzare spray antiaderenti sulle tazze per rimuovere più facilmente i muffin.
Il burro, lo strutto o l’accorciamento nei biscotti di solito significa che non si attaccheranno a una teglia per biscotti, anche se non unti. Potrebbe essere necessario preparare la padella prima di iniziare a cuocere i biscotti. Se la padella è in ghisa, sarà probabilmente necessario condirla prima ungendo le tazze con olio o burro e cuocendole vuote per circa 30-60 minuti nel forno. Puoi anche acquistare una teglia per biscotti condita in cui questo passaggio è già stato eseguito.
Con le padelle stagionate, se le lavi in ??lavastoviglie, dovrai ri-condirle per mantenere il rivestimento antiaderente. Invece, lavare con un po ‘di sapone leggero e acqua calda può mantenere il condimento sulla padella. Alcuni suggeriscono semplicemente di pulire la teglia con un panno umido.
Di solito è possibile utilizzare qualsiasi ricetta di biscotti a goccia in una teglia per biscotti. Tuttavia, se usi qualsiasi tipo di formaggio grattugiato nella tua ricetta, potrebbe attaccarsi alla padella. In questo caso, è una buona idea ingrassare un po ‘la padella prima per evitare un enorme disordine di pulizia in seguito. Certo, non hai bisogno di una teglia per biscotti. I biscotti drop possono essere fatti altrettanto facilmente su una teglia. Potrebbero non offrire il piacere estetico dei biscotti perfettamente rotondi, ma hanno un sapore altrettanto buono.