“Pain au chocolat” ? una frase francese che si traduce in inglese come “pane al cioccolato”. Una colazione parigina semplice e popolare, pain au chocolat ? un rotolo composto da pasta di lievito avvolta attorno al cioccolato fondente. ? anche uno snack molto amato che ? disponibile nelle panetterie in Francia e nel mondo. Questa pasticceria francese pu? essere semplice, ma richiede tempo per essere preparata, con un impasto a base di latte, farina, lievito e burro con un po ‘di zucchero e sale. Una volta pronto, i rettangoli di pasta vengono avvolti in bastoncini o pezzi di cioccolato e cotti al forno. La pasta risultante viene servita al meglio calda, mentre il cioccolato all’interno ? ancora morbido.
La tipica colazione a Parigi e in molte altre parti della Francia ? composta da caff?, spesso “cafe au lait” e una pasticceria dolce. Una scelta popolare ? il pain au chocolat, che consiste in un impasto di lievito simile a un croissant, avvolto attorno al cioccolato fondente. In alcune zone del sud-ovest della Francia e del Canada francese, viene definito “cioccolatina”. Di solito ha una forma rettangolare leggermente arrotondata con un colore marrone dorato chiaro, e talvolta si pu? vedere una piccola quantit? di cioccolato che trasuda dalle estremit?.
Oltre ad essere servito per la colazione, ? uno snack molto amato in Francia e in molti altri paesi, compresi gli Stati Uniti, dove alcune persone lo chiamano “cornetto al cioccolato”. Praticamente tutte le panetterie e le caffetterie in Francia vendono pain au chocolat ed ? ampiamente disponibile in stabilimenti simili in tutto il mondo. I metodi di preparazione possono variare leggermente da un luogo all’altro e molti appassionati hanno i loro posti preferiti per acquistarli.
La maggior parte delle ricette per il dolore al cioccolato sono relativamente semplici; i due componenti principali sono pasta lievitata e cioccolato fondente di buona qualit?. La preparazione dell’impasto pu? richiedere molto tempo, poich? richiede diversi periodi di riposo. Gli ingredienti di base, tra cui farina, lievito, latte, zucchero, sale e burro, vengono miscelati insieme per formare un impasto liscio e quindi lasciati lievitare. Successivamente, l’impasto viene steso sottile, piegato a terzi e quindi lasciato riposare per almeno due ore o durante la notte. Quindi l’impasto viene arrotolato e piegato di nuovo, a volte con pi? burro nel mezzo, e lasciato riposare da due ore a qualche giorno.
Una volta che l’impasto ? pronto per l’uso, il resto della preparazione ? semplice. L’impasto viene steso un’ultima volta, tagliato a rettangoli, avvolto attorno al cioccolato e cotto. Si suppone che il Pain au Chocolat sia meglio consumato caldo quando il cioccolato all’interno ? morbido e appiccicoso e pu? essere servito come colazione, spuntino o persino dessert. Se prepararlo da zero ? troppo laborioso, pu? anche essere preparato usando pasta sfoglia pronta e cioccolato di alta qualit? con risultati simili.