Il pane carasau è una focaccia tradizionale. Originariamente proveniva dall’isola autonoma italiana della Sardegna. Il pane è sottile e ha una consistenza croccante simile a quella di un cracker. Può avere le dimensioni o addirittura più grande di un piatto da pranzo. Questo cibo versatile può essere preparato e servito in diversi modi e con una vasta gamma di condimenti, condimenti e condimenti.
Il pane è anche comunemente noto come carta da musica. Questo termine significa “spartito” in italiano. È un nome popolare per pane carasau perché è sottile come la carta e le sue grandi dimensioni sono simili a quelle dei fogli usati per la notazione musicale.
Il pane carasau è un piatto antico, con radici che risalgono almeno al 1000 a.C. Il pane era originariamente popolare tra i pastori, che trovavano la sua portabilità e longevità utile in quanto sarebbero state in genere lontano dalle strutture di cottura per lunghi periodi di tempo. In origine era consumato secco, sebbene ora sia più comunemente servito bagnato con accompagnamenti come olio d’oliva, salse e vino.
Un tipico pane carasau è realizzato in due fasi. Innanzitutto viene preparato un pezzo di focaccia. Quindi viene suddiviso in due fogli che vengono ulteriormente cotti fino a quando non hanno raggiunto la croccantezza desiderata.
La ricetta tradizionale di base per il pane carasau consiste di farina, acqua, sale e lievito. Spesso nella miscela viene utilizzato più di un tipo di farina. Innanzitutto il lievito viene combinato con acqua calda. Quindi gli ingredienti vengono combinati per formare l’impasto, che viene lasciato lievitare per almeno un’ora. Di solito viene quindi impastato a fondo e gli viene data un’altra ora per alzarsi.
Una volta che l’impasto del pane carasau è aumentato, viene diviso e arrotolato in palline. Queste palline sono appiattite il più possibile. Idealmente, l’impasto appiattito raggiungerà il bordo della teglia.
L’impasto viene quindi cotto in forno per diversi minuti. Viene rimosso dopo che ha le vesciche, ma prima che il pane sbricioli. Di solito i pezzi di pane vengono quindi impilati in pile per raffreddarsi.
Il pane carasau viene spesso diviso e riscaldato prima di servire. In genere viene servito con condimenti come olio, vino e salse. Il pane può anche essere condito con sale grosso o erbe secche. Alcuni cuochi riscaldano il pane con accompagnamenti come salsa, verdure fresche o formaggio grattugiato. A seconda del modo in cui viene preparato, può essere un contorno o servire da fulcro per un pasto leggero.