Il pane kosher è stato preparato secondo il kashrut, che è un insieme di regole dietetiche presenti nella Bibbia. Il kashrut indica anche come possono essere preparati gli alimenti, quali alimenti possono essere consumati insieme e quali combinazioni devono essere evitate. Il pane Kosher ha una confezione contrassegnata con un timbro kosher per indicare che è stata preparata secondo le rigide linee guida del kashrut. Le tre preoccupazioni di base relative al pane sono gli ingredienti, le attrezzature utilizzate per preparare il pane e alcune regole aggiuntive che riguardano solo il pane.
Quando si prepara il pane kosher, tutti gli ingredienti devono essere kosher. Il grano è per sua natura sempre kosher, senza particolari considerazioni. Alcuni ebrei molto conservatori seguono la pratica di non mangiare grano prima che uno speciale sacrificio chiami Omer il secondo giorno di Pesach. Il pane che aderisce a questa regola è etichettato come Yoshon. Poiché la maggior parte dei pani è cotta con grassi animali e lievito, deve essere presente un rabbino per garantire che questi e tutti gli altri ingredienti siano kosher.
Gli utensili usati per cuocere il pane kosher non possono essere stati usati per produrre alimenti che non sono kosher. Se sono stati usati per qualcosa di non kasher, devono essere kasher o puliti nel modo corretto usando un calore elevato. Gli utensili vengono quindi rituale purificati da un rabbino. Inoltre, il pane kosher non può essere preparato in uno dei giorni santi o di sabato.
Secondo la legge ebraica, una piccola porzione di pane delle dimensioni di un’oliva dovrebbe essere spezzata quando il pane è crudo o cotto. Questo piccolo pezzo si chiama challah. Il challah viene quindi bruciato gettandolo sul pavimento del forno, dopo di che viene gettato via. Questo rituale viene eseguito solo se il fornaio, o proprietario dell’impasto, è ebreo. Se questo rituale tradizionale non viene eseguito nel forno, può essere eseguito a casa prima che il pane venga consumato per garantire che il pane sia kosher.
La Pasqua ebraica è una festa ebraica che commemora l’esodo degli ebrei dalla schiavitù in Egitto. Mosè ordinò agli ebrei di partire rapidamente, facendoli partire senza tempo per consentire al pane di lievitare. Durante la Pasqua, l’unico pane kosher è il pane azzimo. Gli ebrei mangiano il matzo matzo, un tipo di pane azzimo, tipo cracker, per ricordare questa partenza affrettata, e gli è proibito mangiare qualsiasi cosa con il lievito.