Il pane greco è disponibile in molte forme e dimensioni, dalla rotonda e intrecciata alla pita vuota. Include anche una varietà di ingredienti, tra cui feta, semi di sesamo e semi di papavero. Un po ‘di pane greco viene prodotto solo per determinate festività o in determinati periodi dell’anno. Il pane può essere dolce, salato o salato. C’è pane greco per quasi ogni occasione e uno che può essere abbinato a qualsiasi tipo di piatto.
Uno dei tipi più noti di pane greco è la pita. Questo è il pane azzimo, rotondo con farina di grano. Durante il processo di cottura, il vapore dall’interno del pane fa gonfiare e creare un centro vuoto. Il pane Pita viene solitamente tagliato a metà e usato per contenere il cibo nelle tasche come sandwich. Può anche essere tagliato a spicchi e tostato per essere usato come veicolo per salse o crepe.
Esiste un tipo di grissino greco chiamato bastounakia. Queste sono sottili strisce di pane condite con sale. Come il pane pita, sono spesso usati per portare salse, creme spalmabili e altri antipasti dal tavolo alla bocca.
Il bobota è un tipo di pane greco a base di farina di mais, acqua e miele o succo d’arancia. È stato creato come una ricetta di necessità quando i poveri abitanti della Grecia hanno avuto difficoltà a trovare ingredienti più tradizionali. È un pane friabile che viene spesso tagliato in quadrati e servito con sciroppo in cima.
Un tipo popolare di pane greco è noto come horiatiko psomi, che significa “pane di campagna”. Questo è un pane denso che è fatto da più di un tipo di farina e talvolta è fatto con un antipasto a lievitazione naturale. Le pagnotte rustiche possono accompagnare molti tipi di pasti e si sposano bene con una varietà di antipasti salati.
Il Tyropsomo è un tipo speciale di pane. Oltre alla ricetta del pane standard, alla pasta viene aggiunto il formaggio feta. Il risultato è un pane che ha una consistenza ricca e un pizzico del sapore che offre il formaggio feta.
Il pane greco noto come mavro psomi, o pane nero, non è in realtà nero, a meno che non venga aggiunto colorante alimentare. Di solito non è pane integrale. Invece, questo termine si riferisce ai pani fatti con farina di segale o avena. Il pane nero è raro nella maggior parte della Grecia.
Esistono tre tipi di pane greco realizzati solo per vacanze specifiche. Il primo si chiama christopsomo ed è pane lievitato con limone, mandorle e uvetta fatto solo a Natale. Il secondo è fatto per Capodanno ed è il pane dolce con una briciola stretta chiamata vasilopita. Infine, il tsoureki è fatto per le vacanze di Pasqua ed è una pagnotta intrecciata e circolare che è condita con la linfa di un cespuglio che cresce nella regione. Oltre a cuocere pane speciali per le vacanze, ci sono anche tradizioni di accompagnamento che si osservano quando si servono e si mangiano questi pani.