Un cestino per grigliare il pesce è uno strumento per grigliare che semplifica notevolmente il compito di grigliare il pesce. Poiché il pesce tende ad attaccare o cadere attraverso la griglia quando viene grigliato, il dispositivo è destinato a risolvere entrambi questi problemi. Inoltre, i cestini per grigliare il pesce possono essere utilizzati per servire pesce grigliato al tavolo, riducendo il numero di piatti generati in un barbecue. Molti negozi di articoli da cucina vendono cestini di pesce, specialmente durante la stagione estiva, quando molti cuochi grigliano il cibo.
Il design di base dello strumento è semplicemente un cestino in metallo incernierato progettato per contenere comodamente i pesci mentre vengono grigliati. In alcuni casi, un cestino per grigliare il pesce può avere una forma vagamente simile a un pesce, progettato per accogliere solo un pesce alla volta. Altri sono più grandi, consentendo ai cuochi di grigliare tagli di pesce, pesci multipli e una gamma di dimensioni di pesce. In genere, un cestino per grigliare il pesce ha anche una lunga impugnatura fredda, in modo che il cuoco possa girare il cestino sulla griglia o spostarlo facilmente.
Dal momento che il pesce si inserisce comodamente nel cestello, non scivolerà attraverso le ampie barre di una griglia del barbecue e sui carboni. Tuttavia, il pesce può ancora cadere a pezzi, quindi è una buona idea raccogliere tagli di pesce saldi e carnosi come le bistecche di tonno, per grigliarli. Inoltre, il pesce può attaccarsi leggermente a un cestino per grigliare il pesce, quindi sia il pesce che il cestino devono essere oliati prima della cottura per ridurre questo problema.
Molti cestini per grigliare i pesci hanno anche i piedi, per sollevare il pesce in modo che possa drenare facilmente dopo la griglia. I piedi mantengono anche il cestino stabile sul tavolo per servire. In alcuni casi, i piedi sono progettati per elevare anche il pesce sopra la griglia, creando un metodo di grigliatura più indiretto, adatto a pesci più delicati. In questo caso, i piedi si estenderanno su entrambi i lati del cestello per grigliare il pesce, per grigliare uniformemente su entrambi i lati del pesce.
Quando si seleziona un cestino per grigliare il pesce, assicurarsi di cercare un cestino robusto e ben costruito che può essere utilizzato e lavato facilmente. Idealmente, dovresti essere in grado di immergere l’intero cestello per il lavaggio e la finitura dovrebbe essere abbastanza solida da resistere a una spazzola per il lavaggio. Potresti anche considerare le dimensioni e la configurazione, quindi prova a pensare a quale tipo di pesce griglia o desideri grigliare. Avere un cestino per grigliare il pesce in giro rende molto più piacevole grigliare il pesce e, di conseguenza, potresti ritrovarti a preparare molto più pesce alla griglia.