I cubetti di zucchero sono piccoli cubetti di zucchero, spesso venduti in scatole e ritenuti più convenienti rispetto all’utilizzo di zucchero semolato standard perché possono essere raccolti a mano e mantengono la loro forma fino a quando non vengono miscelati in liquidi. Offrono anche un modo eccellente per controllare il consumo di zucchero poiché la quantità è sempre la stessa in un cubo. Ogni cubo è approssimativamente uguale a un cucchiaino e mezzo di zucchero e ha circa 25 calorie. Questo a volte può variare; alcuni possono essere uguali a un cucchiaino e contengono circa 15 calorie.
Jakub Krystof Rad inventò i primi zollette di zucchero nel 1840 in un impianto di raffinazione dello zucchero a Dacice, una piccola città della Moravia nell’attuale Repubblica Ceca. Questi primi cubetti erano fatti principalmente di zucchero di barbabietola e nei tempi moderni lo zucchero di barbabietola o di canna è considerato accettabile. Una combinazione di cristalli di zucchero e sciroppo di zucchero vengono mescolati insieme e posti in stampi fino a secco. Sono abbastanza duri in forma asciutta per mantenere la loro forma, sebbene una manipolazione eccessiva possa farli rompersi o sgretolarsi ai bordi. Anche l’imballaggio dei cubi può causare un po ‘di rottura, specialmente agli strati inferiori dei cubi.
Puoi usare zollette di zucchero in sostituzione dello zucchero nelle bevande calde, anche se non sono altrettanto adatte per l’uso nelle bevande più fredde. Esistono, tuttavia, precedenti per mettere cubetti di zucchero in bevande fredde, specialmente alcoliche. I vittoriani lasciavano cadere i cubi nell’alcool, permettendo loro di dissolversi gradualmente. Questa tradizione rimane tra alcune persone. Ad esempio nel film classico Moonstruck Loretta e suo padre brindano al suo matrimonio imminente con champagne in cui sono stati fatti cadere cubetti di zucchero. Alcuni cocktail di champagne sono una miscela di zollette di zucchero, champagne e altri alcolici o succhi di frutta.
I cubetti di zucchero non sono solo per il consumo; possono essere utilizzati in vari modi in decorazioni a base di alimenti grandi o piccoli. Un cubo di zucchero può diventare un blocco di ghiaccio in una casa di pan di zenzero con una scena nordica sul cortile, oppure può essere decorato per fare un regalo avvolto in scene simili o orientate al Natale. I food designer che lavorano con lo zucchero escogitano molte diverse applicazioni per il cubo di zucchero, e questi possono essere impressionanti nella loro creatività: non solo dolci ma anche fantasiosi.