Un bigodino per burro ? un gadget da cucina progettato per aiutare i cuochi a scolpire il burro in forme e ricci fantasiosi. ? spesso incluso in una serie di strumenti per guarnire che potrebbero includere altri gadget come scorze di limone e ballerini di melone. Sebbene la maggior parte dei cuochi non abbia bisogno di questo utensile, il dispositivo pu? essere abbastanza utile, soprattutto per le cene formali. I contorni di burro intagliato al tavolo possono aggiungere un aspetto elegante e molti ristoranti usano i bigodini per burro per questo scopo.
Utensile dall’aspetto strano
La costruzione di un bigodino per burro potrebbe sembrare leggermente bizzarra per qualcuno che non ha familiarit? con lo strumento. Ha una lunga impugnatura attaccata a una lama di metallo seghettata e uncinata. Con la pratica, un cuoco pu? trascinare la lama su un bastoncino di burro freddo per generare sottili trucioli di burro, fiori di burro strettamente avvolti e altri contorni. Questo utensile pu? anche essere usato per creare delicati motivi strutturati nel burro.
Come viene usato
Lavorare con un bigodino al burro pu? richiedere alcuni tentativi prima che un cuoco riesca. Come regola generale, il burro viene raffreddato e il bigodino viene riscaldato prima dell’uso. Diverse quantit? di pressione producono diversi tipi di burro arricciato. Se il burro si rompe o si sfalda, ? troppo freddo e dovrebbe essere lasciato riscaldare leggermente prima che il cuoco riprovi.
Dopo che i contorni del burro sono stati scolpiti con un bigodino al burro, dovrebbero essere tenuti in acqua ghiacciata o refrigerati in modo che la forma non collassi. Se il burro verr? presentato in una grande ciotola a un tavolo, pu? essere raffreddato nella ciotola e la superficie fredda della ciotola aiuter? il burro a rimanere fermo durante il servizio al tavolo. L’aggiunta di un contorno come il prezzemolo pu? aggiungere interesse visivo alla presentazione.
altri usi
Esistono altri potenziali usi per un bigodino al burro. Il dispositivo pu? essere utilizzato per radere il cioccolato, ad esempio. Quando ? necessario fondere alimenti come cioccolato e burro, ? possibile utilizzare un bigodino per burro per ottenere trucioli piccoli e facilmente sciolti, che ridurranno il tempo necessario per il processo di fusione. Alcuni artigiani usano i bigodini al burro per fare trucioli di cera, che possono essere decorativi quando vengono montati attorno alle basi delle candele.
Consigli per lo shopping
Quando si seleziona un bigodino per burro, un consumatore dovrebbe cercare di trovarne uno con una maniglia liscia e solida in metallo o plastica. I manici che hanno buchi in essi dovrebbero essere evitati perch? i buchi possono essere un posto per piccoli frammenti di cibo e persino per raccogliere i batteri ospiti. Questo utensile tende a ingrassare, quindi uno che pu? essere lavato in una lavastoviglie elettrica pu? impedire a una persona di lavarlo a mano.