Molti cuochi hanno provato la frustrazione di tagliare una pagnotta fresca di pane fatto in casa, solo per farlo schiacciare e appiattire sotto il coltello. Ci? rende difficile preparare un panino o servire una fetta di pane durante i pasti. L’uso di un coltello da pane pu? aiutare a risolvere queste difficolt?.
Un coltello da pane ? un coltello da cucina un po ‘specializzato. La lama di solito ? lunga da 6 a 10 pollici (da 15 a 25 centimetri) e seghettata. Un bordo seghettato presenta diversi vantaggi, uno dei quali ? che non si opacizza rapidamente come un bordo piatto. Il pi? grande vantaggio, tuttavia, ? che i piccoli denti nella lama tagliano il pane senza appiattirlo.
Il coltello da pane medio avr? una punta un po ‘appuntita, se smussata all’estremit?. Altri modelli, tuttavia, possono avere un’estremit? arrotondata o una punta inclinata. Molti set di coltelli da cucina includeranno questo coltello, sebbene possano essere facilmente acquistati separatamente. Un cuoco potrebbe voler cercare un coltello in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio a prezzi moderati, perch? uno fatto di questo metallo non si opacizzer? cos? rapidamente. Quando alla fine diventa noioso, tuttavia, pu? essere sostituito o riaffilato da un esperto. L’affilatura ? uno dei principali svantaggi del bordo seghettato e alcuni sono quasi impossibili da riaffilare. Gli stessi denti che tagliano cos? bene in una pagnotta richiedono anche abilit? di affilatura specializzate e potrebbe essere necessario rispedirli al produttore per riaffilarli.
Un coltello da pane ? di solito pi? leggero rispetto alla maggior parte dei coltelli da cucina. Questo perch? peso e peso non sono necessari per tagliare il pane. Molti cuochi raccomandano che il coltello sia usato solo per quello scopo e non per tagliare qualsiasi altra frutta, verdura o carne. Ci? aiuter? il bordo seghettato a rimanere affilato per un periodo di tempo pi? lungo.
Un cuoco pu? trovare un coltello da pane ovunque vengano venduti coltelli da cucina, nei negozi al dettaglio o online. Sono disponibili in una gamma di prezzi, a seconda della qualit?, del metallo e del produttore. La maggior parte ha maniglie che si abbinano a qualsiasi altro set di coltelli da cucina. I cuochi che fanno il pane lo troveranno uno strumento di cucina indispensabile.