La pentola a cottura lenta o crockpot è una grande pentola elettrica che cucina il cibo con il metodo di cottura lenta. Un pasto cotto in una pentola a cottura lenta può richiedere da una a 12 ore per essere completato. Molte funzionalità di cottura rapida e cottura lenta consentono di misurare con precisione il momento in cui si desidera che un pasto sia pronto. La pentola a cottura lenta sta rapidamente diventando una delle comodità moderne per le famiglie che lavorano, poiché la cena può essere preparata al mattino prima di andare al lavoro o a scuola, quindi è pronta quando la famiglia torna a casa per la notte.
La pentola a cottura lenta solitamente presenta un inserto per pentole che può essere rimosso per una facile pulizia ed è lavabile in lavastoviglie. Il prezzo e le dimensioni variano e potresti voler guardare le indicazioni del produttore per decidere quale taglia si adatta meglio alle esigenze del pasto della tua famiglia. È sempre meglio sbagliare un po ‘sul lato dell’acquisto di una pentola a cottura lenta più grande, poiché ciò può significare che puoi preparare pasti più grandi o più piccoli, se necessario.
I prezzi per il fornello lento differiscono, ma di solito puoi trovarne uno buono per meno di 50 dollari USA (USD). Una volta acquistato il fornello lento, puoi essere fuori e correre con molti pasti diversi. Molti di questi richiedono un tempo di preparazione minimo al mattino: basta combinare gli ingredienti e impostare la pentola a cottura lenta per il tempo di cottura appropriato. È una buona idea tenere a portata di mano il manuale della tua pentola a cottura lenta, poiché i tempi di cottura possono variare leggermente a seconda del modello.
Non tutti i pasti possono essere preparati nella pentola a cottura lenta senza pre-cottura. Molti stufati che includono la carne richiedono la farina e la doratura della carne prima di metterla nella pentola a cottura lenta. Se il tempo è breve prima di andare al lavoro, questo può essere un problema. Puoi risparmiare un po ‘di tempo tagliando la verdura la sera prima di usare la pentola a cottura lenta, ma non è una buona idea rosolare la carne e rimetterla in frigorifero.
Alcuni pasti che possono richiedere la pre-cottura della carne includono: spezzatino di manzo, pollo alla cacciatora, bistecca svizzera, bistecca di Salisbury e talvolta anche arrosti. La maggior parte dei tagli di carne come le bistecche o le braciole di maiale richiedono una pre-doratura per conservare il sapore e presentare un colore desiderabile. Se stai preparando l’arrosto in pentola, tuttavia, di solito puoi evitare il processo di doratura.
Alcuni fornelli lenti hanno pentole con inserti sezionati in modo da poter cucinare più di una cosa contemporaneamente. Anche se molti produttori dichiarano che ogni alimento sezionato non assumerà altri sapori, raramente è così. La produzione costante di vapore della pentola a cottura lenta insaporirà gli altri alimenti. Questo potrebbe non essere un male se gli alimenti hanno un gusto simile o hanno sapori complementari.