La feta marinata è un tipo di formaggio che è stato preparato immergendolo in una miscela liquida chiamata marinata. La marinatura degli alimenti gli consente di assorbire i vari sapori degli ingredienti che vengono messi nella marinata. Alcuni formaggi vengono spesso lavorati in questo modo a causa del loro sapore delicato e della consistenza porosa.
Il formaggio feta è un tipo specifico di formaggio di capra che ha una consistenza friabile e viene spesso venduto in blocchi solidi ma leggeri. Questo formaggio bianco è associato a culture greche o simili del Mediterraneo. Se marinato in salamoia, a volte può essere eccessivamente salato, ma altre varietà di feta sono delicate e possono assorbire abbastanza bene i sapori di una marinata.
Come formaggio solido, la feta è spesso marinata in olio d’oliva o in qualche altro tipo di olio. I migliori prodotti di qualità utilizzano olio extra vergine di oliva fresco o altri tipi di oli vegetali o di noci puri e puri. I cuochi mettono altri ingredienti aromatici nell’olio e permettono al formaggio di riposare nella miscela per diverse ore o anche diversi giorni.
A parte l’olio di froim, alcuni altri liquidi più saporiti possono essere inclusi nel processo per preparare la feta marinata. L’aceto è un ingrediente comune, in cui il risultato può includere il forte sapore leggermente amaro di un particolare aceto di vino rosso o altra varietà. Altri tipi di salsa liquida potrebbero anche essere aggiunti.
Sebbene alcuni chef raccomandino di non usare l’aglio per marinare la feta, è comunque un ingrediente comune per questo tipo di preparazione. I cuochi possono sgusciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a metà, tagliare l’aglio a fette o tritare l’aglio per l’inclusione nella marinata. Alcuni altri tipi di cipolle, come cipollotti o piante simili possono anche essere aggiunti.
Oltre a quanto sopra, le erbe sono un ingrediente comune per preparare la feta marinata. Un’erba comune per questo tipo di mix è il rosmarino; altre erbe come il tempo o l’origano possono anche essere aggiunte. I cuochi potrebbero anche aggiungere grani di pepe interi o schiacciati per un sapore familiare a molti pubblici occidentali. Le foglie intere di alloro possono aggiungere ancora più sapore al mix.
La feta marinata può essere venduta in semplici contenitori aperti o in involucro di plastica sigillato. Vari prodotti di feta marinati sono venduti come blocchi interi o come fiocchi sbriciolati. I produttori e i rivenditori spesso commercializzano questi prodotti per usi specifici in insalate, cibi greci o altre ricette.