L’inscatolamento ? un processo nato per necessit?. Fino a tempi relativamente recenti, la mancanza di congelatori e altri metodi di conservazione ha costretto le persone a produrre frutti per renderli disponibili in bassa stagione o durante periodi particolarmente difficili. Alcune culture possono ancora produrre frutti come parte della loro cucina tradizionale. La canning ? comune in Russia, ad esempio, dove il clima freddo impedisce alle persone di accedere a molti frutti e verdure durante l’inverno.
? perfettamente possibile fare la frutta in casa, con l’uso di pochi utensili. Frutti diversi richiedono un processo diverso, ma le basi sono le stesse. Oltre a barattoli e coperchi per conserve, c’? poco altro da fare per poter produrre frutti a casa. Tuttavia, ? importante tenere presente che l’inscatolamento richiede un modo per sigillare i barattoli ermeticamente, quindi i barattoli di vetro semplice non daranno i migliori risultati.
Sebbene in teoria si possano ottenere frutti di qualsiasi tipo, alcuni sono pi? adatti al processo di altri. ? anche importante escludere qualsiasi frutto troppo maturo e candeggina come pesche e mele per evitare l’oscuramento. Lo sbiancamento pu? essere fatto con succo di limone o acido ascorbico mescolato con acqua. Metti semplicemente la frutta in una ciotola contenente la miscela per diversi minuti, quindi scola e prepara come tutti gli altri frutti.
Il modo migliore per conservare la frutta ? semplicemente mettere i frutti, insieme al liquido di tua scelta, nei barattoli e sigillarli ermeticamente. I liquidi possono variare dal nettare di frutta agli sciroppi all’acqua semplice. Il meglio che puoi fare prima di poter frutto ? quello di ricercare online diverse ricette fino a quando non trovi quella adatta al tuo gusto e livello di esperienza. Una volta sigillati, i barattoli devono essere fatti bollire in acqua per un massimo di 10 minuti. L’abbronzatura conserva i frutti per un massimo di un anno, purch? si mantengano i vasi dalla luce solare diretta e dal calore estremo. Una volta aperti i vasetti, tuttavia, il contenuto dovrebbe essere consumato entro quattro o cinque giorni.