Un forno industriale ? in genere un forno di grandi dimensioni che produce una grande quantit? di calore ed ? di dimensioni sufficienti per cuocere numerosi articoli contemporaneamente per scopi commerciali. Questo tipo di forno ? generalmente destinato a uno dei due scopi principali: cottura di prodotti alimentari per rivendita commerciale o stagionatura di materiali industriali. I forni per alimenti possono avere forme e dimensioni diverse, sebbene generalmente siano destinati alla cottura simultanea di pi? articoli. Un forno industriale per scopi non alimentari viene in genere utilizzato per polimerizzare determinati materiali che sono induriti attraverso applicazioni di calore.
Chiamato anche forno commerciale, un forno industriale ? generalmente progettato per ottenere riscaldamenti molto alti e per essere sufficientemente grande per la cottura simultanea di grandi lotti. Questi forni possono essere trovati in panetterie, impianti di trasformazione alimentare commerciale, ristoranti e altri luoghi in cui il cibo viene preparato in grandi quantit?. La forma e il design esatti di un forno industriale dipendono in genere dal suo scopo. Alcuni forni sono simili nel design ai forni domestici ma possono essere pi? grandi o produrre maggiore calore. Altri forni includono funzioni come i tapis roulant che spostano il cibo dentro e fuori dal forno o sono abbastanza grandi da consentire a una persona di camminarci dentro.
Alcuni forni industriali sono progettati per un tipo specifico di cibo, come i forni per pizza, mentre altri sono destinati a scopi pi? generali. Un forno per pizza per uso commerciale di solito presenta un forno aperto che ha un tapis roulant che lo attraversa. Le pizze vengono quindi posizionate su questo tapis roulant o nastro trasportatore e spostate nel forno, muovendosi lentamente attraverso il forno durante la cottura ed emergendo dall’altro lato quando sono completamente cotte. Esistono anche tipi molto grandi di forni industriali che possono essere utilizzati in panetterie e luoghi simili. Spesso sono abbastanza grandi da permettere a qualcuno di camminarci dentro e cuocere dozzine di pagnotte su grosse cremagliere.
Un forno industriale pu? anche essere progettato e utilizzato per scopi non alimentari, come la cottura al forno o la stagionatura di vari prodotti commerciali. Ci? pu? includere la cottura di ceramiche e ceramiche, sia a scopo decorativo che di costruzione, nonch? la cura di vari rivestimenti su altri prodotti. Molti articoli industriali hanno qualche tipo di rivestimento, di solito in polvere o in forma liquida, applicati ad essi e vengono poi cotti in un forno industriale. L’applicazione di calore elevato per un certo periodo di tempo provoca una reazione chimica nel rivestimento, che indurisce o forma in altro modo una barriera protettiva sull’oggetto.