Anche il nome, la zuppa di nozze italiana, è sufficiente per mettere un sorriso sul volto di chiunque. Lascia agli italiani romantici di inventare una zuppa esclusivamente per la celebrazione dell’amore. Mentre l’idea, un presupposto pronto dato il nome della zuppa, è buona, in realtà, la zuppa di nozze italiana si trova non solo ai matrimoni ma qui, lì e ovunque. Fare una minestra di nozze memorabile significa usare gli ingredienti più freschi, creare polpette memorabili e ricordare che un po ‘di limone piccante porta una brillante goccia di sole nella ciotola.
Mentre è certamente possibile creare minuscole polpette di zuppa di nozze usando solo un tipo di carne macinata – che si tratti di manzo, maiale o pollo – una combinazione di due o più intensifica i sapori. Il pangrattato lega le polpette e le uova crude sbattute aggiungono umidità e si legano ulteriormente. La maggior parte dei cuochi aggiunge del formaggio grattugiato duro come il romano o il parmigiano. Più le polpette vengono maneggiate con leggerezza mentre gli ingredienti vengono miscelati, più teneri saranno i piccoli dolcetti risultanti.
Il saggio cuoco sa che, mentre le polpette possono essere aggiunte direttamente al brodo per cucinare, sono molto più gustose dopo una breve visita in una padella dove sono leggermente dorate. Mentre le polpette sono dorate, una pentola di brodo di pollo dovrebbe cuocere a fuoco lento. L’aglio tritato e la cipolla saltati hanno aggiunto al brodo l’aroma ricco. Un ingrediente necessario nella zuppa di nozze italiana sono le verdure, anche se la scarola, il cavolo nero, gli spinaci o un altro verde finiscono nel piatto dipende in gran parte da ciò che è disponibile.
Il passaggio finale nella creazione di una zuppa nuziale celebrativa prevede alcune uova sbattute insieme a del formaggio grattugiato. Alla maggior parte dei cuochi piace creare una combinazione di formaggi, anche se dovrebbero essere del tipo grattugiato come il pecorino e il romano. Quando questa combinazione viene insaporita nel brodo e mescolata, si forma in lunghi filamenti gialli che si aggrappano meravigliosamente ai verdi.
Come per tutte le ricette meravigliose e semplici, sono facili da trovare decine di varianti della zuppa di nozze italiana. Alcuni creano una versione più piccante aggiungendo salsiccia macinata alle polpette. Ad altri piace aggiungere ulteriore sapore e nutrimento sotto forma di sedano, carote e peperoni dolci. Una spruzzata di vino bianco mette in risalto l’italiano in questa zuppa e l’aggiunta di alcune stelle di pasta o altre piccole forme significa che i bambini si innamoreranno di ciò che nuota nelle loro scodelle accanto alle minuscole polpette e probabilmente non noteranno nemmeno le verdure.