La lasagna di polenta ? un piatto che sostituisce la polenta con i tradizionali fogli di pasta. La polenta ? un alimento italiano a base di farina di mais bianca o gialla. ? molto pi? basso in calorie rispetto alla pasta normale e pu? essere stratificato con salse e formaggio, proprio come i fogli di pasta, nelle lasagne tradizionali. La polenta pu? servire come sostituto della pasta o del grano in molti altri piatti. Viene servito come pasto principale o contorno.
L’uso della polenta preparata ? il modo pi? semplice per preparare le lasagne alla polenta. La polenta preparata viene fornita in un rotolo rigido con rivestimento in plastica e si trova nella sezione dei prodotti refrigerati della maggior parte dei supermercati. Sono disponibili diverse variet? di polenta, dalle versioni semplici a quelle infuse con erbe o pomodori secchi, ognuna delle quali ? appropriata per le lasagne di polenta. Il rotolo ? solido ma morbido e pu? essere facilmente affettato per la stratificazione in lasagne.
Le lasagne di polenta sono molto pi? caloriche rispetto alle tradizionali lasagne a base di pasta. Un rotolo da una libbra di polenta, che in genere ? sufficiente per una lasagna di dimensioni standard, contiene circa 315 calorie. Una singola sfoglia di pasta pu? contenere fino a 250 calorie e di solito sono necessarie pi? sfoglie per preparare le lasagne. Sostituire la polenta con la pasta pu? essere un’efficace strategia per perdere peso. La polenta ? adatta anche ai vegetariani o ai celiaci o ad altre intolleranze al glutine, poich? la polenta non contiene glutine.
La preparazione di lasagne con polenta ? simile alla preparazione di lasagne regolari. Fette sottili di polenta sono sparse sul fondo di una teglia e poi stratificate con formaggio, carne, salsa o verdure a seconda delle preferenze personali. Questo strato ? ricoperto da pi? polenta e gli strati vengono ripetuti, terminando con uno strato superiore di polenta e, forse, pi? salsa e formaggio grattugiato. La lasagna viene quindi cotta fino a quando il formaggio si scioglie e la carne e le verdure vengono cotte e riscaldate.
La polenta pu? essere sostituita con pasta in molti altri piatti oltre alla lasagna di polenta. ? un sostituto gustoso in varie casseruole che richiedono pasta o pu? essere semplicemente grigliato e condito con pesce, verdure, formaggio o qualsiasi tipo di salsa. Oltre alla sua forma di rotolo preparata, la polenta pu? anche essere trovata come grano secco in scatola nella sezione pasta dei negozi di alimentari. Il liquido viene aggiunto alla polenta secca per formare una base cremosa simile a una graniglia che pu? essere utilizzata come contorno indipendente o come sostituto della graniglia.