Con un valore nutrizionale molto elevato, la quinoa è diventata una delle preferite tra coloro che scelgono di perseguire una dieta più sana ed equilibrata. Sebbene sia simile al grano, in realtà è considerato un vegetale. Mangiare quinoa cruda è il modo migliore per ricevere più nutrienti da essa. Per far germogliare la quinoa, i semi crudi devono essere sciacquati e immersi durante la notte, quindi conservati in un luogo caldo e buio.
La quinoa destinata alla germinazione deve essere acquistata nella sua forma grezza. Se non è crudo non germoglierà. Questo è un errore comune spesso commesso quando si prova per la prima volta questo processo.
Prima di germogliare la quinoa, deve essere risciacquata bene. Ciò rimuoverà eventuali detriti e le saponine, che sono una sorta di detergente naturale. È meglio far funzionare la quinoa sotto l’acqua fredda, poiché l’acqua calda può danneggiarla.
Immergere la quinoa in acqua contribuirà a garantire i migliori risultati. Dovrebbe essere immerso durante la notte o per un minimo di 12 ore. La quinoa deve essere collocata in acqua dolce, non nell’acqua in cui è stata risciacquata. Dovrebbe essere completamente immersa.
Germogliare la quinoa è meglio farlo in un luogo caldo e buio. Ciò consente una coltivazione ottimale dei germogli. Anche se potrebbe sembrare che il sole incoraggi la crescita dei germogli, non lo farà. Il sole asciugherà la quinoa e distruggerà il suo potenziale di germogliare.
Ci vogliono circa 48 ore per l’intero processo, dall’inizio alla fine, quando germoglia la quinoa. Dopo che è stato immerso, la quinoa deve essere nuovamente sciacquata. Dovrebbe quindi essere distribuito su un piatto o vassoio in uno strato sottile. È meglio non raggruppare o raggruppare le piccole pepite, poiché ciò inibirà la loro germinazione.
Una volta che la quinoa è stata disposta, dovrebbe essere coperta con un panno leggero. Cheesecloth è una buona scelta per una copertura, in quanto consente all’aria di raggiungere i germogli. Inoltre aiuta a garantire che il piatto o il vassoio rimangano avvolti nell’oscurità.
Per i migliori risultati quando si germoglia la quinoa, durante il periodo di 48 ore in cui i beccucci stanno crescendo, devono essere risciacquati ogni sei ore circa. Il risciacquo fornisce ai germogli fragili l’acqua di cui hanno bisogno per crescere. Dopo essere stati risciacquati, dovrebbero essere nuovamente distribuiti in uno strato sottile e coperti.
Sebbene sia spesso servito dopo che è stato cotto, la quinoa germogliata offre un modo più nutrizionalmente ricco di mangiarlo. Può essere servito su insalate, al posto dei germogli di soia. L’avocado a dadini servito su un letto di germogli può servire da pasto vegetariano ricco di vitamine.