Le persone che vogliono fare o mangiare salse senza latte hanno molte opzioni. Le salse prive di latticini comprendono salse di solito preparate senza ingredienti a base di latte, come la salsa di pomodoro, nonché quelle preparate con sostituti del latte. Esempi di salse prive di latticini includono alcune vinaigrette, salse alla frutta e salse a base di maionese.
Un certo numero di condimenti per insalata sono senza latticini. In genere, le vinaigrette vengono preparate mescolando insieme un tipo di aceto, come vino bianco o aceto balsamico, con un olio di alta qualità. Erbe essiccate o fresche, nonché aromi, come scalogno o aglio, vengono solitamente aggiunti alle medicazioni. Ad alcune persone piace aggiungere un po ‘di maionese alle vinaigrette per aiutarle a rimanere emulsionate dopo la miscelazione.
Anche altre medicazioni, come quelle francesi e russe, sono prive di latticini. La salsa francese viene solitamente preparata mescolando il ketchup in olio e aceto. Il condimento russo consiste tipicamente di ketchup, maionese e condimento.
Le salse a base di maionese sono di solito anche salse senza latte. Sebbene la maionese sia fatta con l’uovo, non è un prodotto lattiero-caseario. Un cuoco può anche trovare maionese senza uova. Aioli è un tipo di salsa a base di maionese a base di aglio e olio d’oliva e viene solitamente usato come condimento o salsa per immersione.
Le salse dolci possono essere preparate senza latticini. Le salse a base di frutta, come la salsa di fragole o mirtilli, fatte cuocere a fuoco lento le bacche con acqua e zucchero sul fornello, sono prive di latticini. Altre salse dolci senza latte includono sciroppo d’acero, miele e nettare di agave. La salsa al cioccolato non contiene latticini, purché sia ??fatta con cacao amaro in polvere e sciroppo di zucchero.
La maggior parte delle salse a base di pomodoro non contengono latticini. Una persona preoccupata per i latticini in salsa di pomodoro, come la salsa di pasta, dovrebbe essere sicura di leggere l’etichetta degli ingredienti o chiedere al cuoco cosa c’è dentro, poiché alcune persone usano burro invece di olio nella salsa. Anche le salse come la salsa barbecue e molte marinate sono prive di latticini, anche se è importante che una persona legga l’elenco degli ingredienti per essere sicuri.
Le salse senza latticini possono anche essere fatte sostituendo ingredienti lattiero-caseari, come burro, formaggio o latte, con versioni non caseari. Alcune persone producono una salsa besciamella, che di solito richiede burro e latte, usando olio o margarina e soia o un altro latte non caseario. Se una persona che non può mangiare i latticini desidera il pesto di basilico, può omettere il formaggio dalla ricetta. Le medicazioni che di solito si basano su ingredienti caseari, come la salsa Ranch, possono essere tentate usando yogurt di soia o latte di soia.