Un frappé o frappe è una bevanda miscelata fredda, che può contenere ingredienti diversi a seconda della regione in cui viene prodotta. La bevanda è diventata particolarmente popolare in Europa e negli Stati Uniti, soprattutto perché molte caffetterie offrono frappé al caffè come ingrediente cruciale. Come regola generale, un frappé è progettato per essere rinfrescante e piacevole quando fa caldo. Oltre ad essere disponibile come bevanda da banco in molti stabilimenti, le frappole possono anche essere fatte a casa in modo relativamente semplice.
La parola significa letteralmente “rilassarsi” in francese, e la regola fondamentale della preparazione del frappé è che la bevanda deve essere raffreddata prima di essere servita o preparata con ingredienti freddi. Anche il ghiaccio è spesso coinvolto, sia a cubetti che a terra. In molti casi, un frappé viene anche montato in un frullatore o con uno strumento manuale. Oltre a distribuire uniformemente gli ingredienti, ciò genera spesso uno strato di schiuma o schiuma sulla parte superiore che alcuni consumatori trovano piacevole. La bevanda può anche essere condita con panna montata o sciroppo.
Nel nord-est americano, un frappé è qualsiasi tipo di frappè deliberatamente miscelato in modo che sia sottile, piuttosto che denso. Questi frappé possono essere fatti con gelato e latte o gelato e caffè, con caffè e gelato alla vaniglia come abbinamento preferito. Numerosi stabilimenti sulla costa orientale sono ben noti per i loro frappé.
In altre parti degli Stati Uniti e in Europa, un frappé è una bevanda al caffè. Viene spesso preparato con caffè freddo, panna, zucchero e ghiaccio, miscelato in modo che il ghiaccio si spezzi in piccoli pezzi. La bevanda al caffè miscelato è particolarmente popolare sulla costa occidentale degli Stati Uniti. I cuochi avventurosi possono aggiungere ingredienti come perle di tapioca o sciroppo di cioccolato a un caffè frappé per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
Il termine è anche usato per indicare una bevanda a base di caffè istantaneo che è molto popolare in Grecia. Questo tipo di frappé viene prodotto agitando o mescolando acqua fredda, caffè istantaneo e dolcificante per ottenere una miscela spumosa che viene tagliata leggermente con acqua prima di servire. Un forte frappé tradizionale realizzato in questo stile finirà per essere circa la metà di schiuma e può essere servito su ghiaccio o semplice, a seconda del gusto personale. All’interno della Grecia, una richiesta di un frappé produrrà questo tipo di bevanda e anche molte nazioni vicine l’hanno adottata.