Il termine “gambo di sedano” pu? avere pi? di un significato, a seconda della fonte. ? comune per le persone riferirsi a uno dei rami dritti di un grappolo di sedano come uno stelo, ma questa sezione pu? anche essere chiamata picciolo, un ramo o una costola. In tali casi, l’intero gruppo di rami di sedano o piccioli pu? essere indicato come un gambo di sedano, sebbene il termine mazzo sia spesso usato.
Un gambo di sedano ? in genere una delle molte sezioni lunghe e curve che sono attaccate insieme sul fondo della pianta, appena sopra la radice e nel punto in cui la pianta entra nel terreno. Sono collegati solo nella parte inferiore e crescono separatamente da quel punto fino alla corona. Alla corona, o in alto, di ogni gambo ci sono le foglie della pianta, che variano di dimensioni da piccole e delicate a relativamente grandi. Ogni ramo ? nervato all’esterno e liscio all’interno.
? abbastanza comune tagliare un mazzetto di sedano prima che venga venduto, per rendere la pianta pi? attraente. Le foglie pi? grandi, in particolare, vengono rimosse, poich? possono cadere abbastanza rapidamente e ridurre l’aspetto generale del sedano. In genere, la radice viene tagliata e scartata o utilizzata per l’alimentazione degli animali. La radice di sedano viene venduta in varie forme, ma in realt? ? una pianta diversa, nota anche come sedano rapa, e non la radice delle piante che producono gli steli.
Man mano che il sedano cresce a contatto con il terreno, ? importante assicurarsi che sia pulito a fondo prima di essere utilizzato. Il modo migliore per pulirlo ? separare ogni gambo di sedano dal mazzo, quindi lavarlo bene usando un piccolo pennello per verdure. ? quasi impossibile estrarre tutto lo sporco dall’impianto a meno che i pezzi non siano separati.
Le persone in genere adorano il sapore del sedano o lo odiano. Un gambo di sedano tritato ? considerato un alimento base in varie ricette tra cui ripieni, zuppe e stufati. Usato fresco, si abbina bene con insalate o come antipasto, soprattutto se immerso in ranch, senape di miele o un altro tipo di condimento per insalata. Riempito con burro di arachidi o crema di formaggio, fa uno spuntino salutare per i bambini, combinando vitamine e fibre con proteine.
Le persone a dieta spesso usano questo cibo per aiutare a soddisfare le voglie, in particolare le persone a cui manca lo scricchiolio di cibi fritti o al forno. Un singolo gambo di sedano ha pochissime calorie, in genere solo circa sei per una sezione di medie dimensioni. Molte persone mangiano sedano perch? contiene calorie negative; questo significa che ci vogliono pi? calorie per mangiarlo e digerirlo di quello che contiene.